Osnovna vanilin krema od žumanjaka kojoj možete dodati čokoladu ili tučeno slatko vrhnje za profinjeniji ukus i aromu. :)
Osnovna vanilin krema od žumanjaka kojoj možete dodati čokoladu ili tučeno slatko vrhnje za profinjeniji ukus i aromu. :)
Sastojci
Priprema
Mlijeko s vanilijom stavite grijati.
U zdjeli pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom pa dodajte gustin i oštro brašno i miksajte dok se sve ne sjedini u finu, glatku pastu.
Kad mlijeko provrije smanjite vatru a dio mlijeka u tankom mlazu prelijte preko žumanjaka i šećera (konstantno miksajući da spriječite grušanje žumanjaka) pa sve vratite natrag u posudu s ostatkom mlijeka neprestano miješajući mikserom na najmanjoj brzini ili ručno pjenjačom dok ne prokuha; kad prokuha smanjite i na tihoj vatri kuhajte kremu još oko 1 - 2 minute ili dok se ne zgusne, i dalje neprestano miješajući.
Kad se krema zgusnula dodajte maslac i miješajte dok se maslac posve ne otopi i sjedini s kremom.
Kremu prelijte u zdjelu, prekrijte površinu prijanjajućom folijom i ostavite da se hladi.
Prije upotrebe kremu lagano razradite pjenjačom ili mikserom.
U hladnjaku krema može stajati do 4 dana.
VARIJACIJE:
Za čoko kremu - zajedno s maslacem dodajte na kockice nakidanu čokoladu po izboru pa miješajte lagano kuhačom dok se sve ne sjedini.
Za lakšu, pjenastiju kremu - potpuno ohlađenoj kremi dodajte 120 - 150 ml tučenog slatkog vrhnja. Tada bi pred kraj kuhanja bilo dobro u kremi otopiti 2 - 3 listića namočene i ocijeđene želatine, da bi krema bila čvršća.
Za kremu s okusom kave - umjesto vanilije u mlijeko dodajte omiljenu instant ili espresso kavu.
Posluživanje
Kao krema za razne slastice! :)
32