Vanilin roščići s lješnjacima

Brašno prosijte, pomiješajte sa dvaputa mljevenim lješnjacima pa napravite hrpicu na radnoj površini. U sredini napravite udubljenje, u njega stavite jaje pa ga pospite šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Lagano omekšali maslac narežite na listiće pa poslažite uokolo po "nasipu" tj. hrpici. Sve to zamijesite u glatko, kompaktno tijesto, omotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na oko sat vremena.

Pećnicu zagrijte na 180°C. Ohlađeno tijesto malo rukama razvaljajte tj. oblikujte u duži veći valjak da vam je lakše rezati manje komade. E sad, ja sam ovdje bila dosta picajzla, pa sam svaku kuglicu vagala da mi kiflići budu skroz isti (što vi naravno ne morate). Svaki mi je imao 15-16 g. Od kuglice rukama oblikujte prvo tanju dulju kobasičicu pa savinite krajeve da dobijete roščić. Poslažite ih na lim  obložen papirom za pečenje i pecite nekih 12 minuta (tako je u mojoj pećnici, no ovisno o jačini vaše to vrijeme može biti od 10-15 min pa pripazite da vam ne izgore/budu nepečeni u sredini). Izvadite, ostavite da se malo pohlade u limu pa ih vadite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohlade.

Ohlađene kifliće dalje "sređujte" po želji- uglavnom se oni valjaju u šećer, ali ja to ne volim pa sam im krajeve umakala u čokoladnu glazuru pripremljenu prema uputi s vrećice, u koju sam dodala još žlicu ulja...stavljajte ih na rešetku da se čokolada stisne. Ili ih možete prošarati rastopljenom tamnom i bijelom čokoladom naizmjence kao što sam ja radila prošli put.