Kombincija recepata iz starog Večernjaka i knjižice Hrvatska kuhinja: Jela od mesa, povrća i brašna iz 1997.godine.
S obzirom da kod nijednog recepta nije bilo fotkica, nego samo tekst, kod nekog nije čak bilo ni omjera namirnica, neznam da li sam pogodila napraviti ovo jelo, ali po okusu čini mi se da jesam.
Molim cure koje su ovo radile da se jave da li sam gdje fulala.
Kombincija recepata iz starog Večernjaka i knjižice Hrvatska kuhinja: Jela od mesa, povrća i brašna iz 1997.godine.
S obzirom da kod nijednog recepta nije bilo fotkica, nego samo tekst, kod nekog nije čak bilo ni omjera namirnica, neznam da li sam pogodila napraviti ovo jelo, ali po okusu čini mi se da jesam.
Molim cure koje su ovo radile da se jave da li sam gdje fulala.
Sastojci
Priprema
Umijesiti tijesto kao za savijaču(prosijati brašno u sredinu ulijevati vodu i sol i mijesiti dok se ne lijepi za ruke).
Pobrašniti stolnjak i malo valjkom razvaljati, pa dalje rukom razvući na minimalnu debljinu(da ne počne pucati, oko 1 mm, kao za krpice).
Filu namazati po cijeloj površini tijesta.
Zavijajti u štručice debljine oko 2 cm(zaviješ jednu, odrežeš, staviš u tepsiju, zaviješ slijedeću, odrežeš, staviš u tepsiju itd.) i slagati ih u namašćen lim posut brašnom.
Svaku štručicu zajeci na razmake 1 cm, ali ne presjeći do kraja.
Poškropiti mlijekom i "reš" ispeći.
Kad se ohlade izrezati "vanjkuše" do kraja, na komadiće.
Zaliti kipućom vodom.
Ostaviti poklopljeno 3-5 min(kao mlince).
Ocijediti.
Preliti ugrijanom masnoćom(ostatak od pečenja guske ili pure ili nekom drugom)
Posluživanje
Pečeni vanjkuši mogu se i odmah jesti bez polijevanja vodom.
Mogu se i preliti prelivom koji se napravi tako da se domaće vrhnje peče dok ne ispari voda i potom se doda maslac ili ulje i sol.
37