Vareniki ili varenyky je jelo koje spaja Ukrajinu i Rusiju. Polumjeseci od tijesta kuhani u slanoj vodi mogu biti punjeni slatkim ili slanim nadjevom ali najčešće su punjeni nadjevom od krompira. Obavezno se serviraju uz kiselu pavlaku. Vareniki su vrlo popularni u Ukrajini i središte su ukrajinske kulinarske tradicije. Zato se njima u čast svake godine održava godišnji festival na ukrajinskom skijalištu Bukovel na Karpatima. U prošlosti su imali simboličku i ritualnu ulogu. Ukrajinski mudraci izjednačili su varenyky s mladim mjesecom zbog njihovog polukružnog oblika. U Ukrajini se mogu pripremiti s nekoliko vrsta nadjeva. Najčešći slani nadjevi su krompir, svježi ili seljački sir (tvorog), kiseli kupus, šljive (i drugo voće), krompir i sir, kupus, kuhani grah, grašak, meso, riba i heljda
Vareniki ili varenyky je jelo koje spaja Ukrajinu i Rusiju. Polumjeseci od tijesta kuhani u slanoj vodi mogu biti punjeni slatkim ili slanim nadjevom ali najčešće su punjeni nadjevom od krompira. Obavezno se serviraju uz kiselu pavlaku. Vareniki su vrlo popularni u Ukrajini i središte su ukrajinske kulinarske tradicije. Zato se njima u čast svake godine održava godišnji festival na ukrajinskom skijalištu Bukovel na Karpatima. U prošlosti su imali simboličku i ritualnu ulogu. Ukrajinski mudraci izjednačili su varenyky s mladim mjesecom zbog njihovog polukružnog oblika. U Ukrajini se mogu pripremiti s nekoliko vrsta nadjeva. Najčešći slani nadjevi su krompir, svježi ili seljački sir (tvorog), kiseli kupus, šljive (i drugo voće), krompir i sir, kupus, kuhani grah, grašak, meso, riba i heljda
Sastojci
Priprema
*sastojke sjediniti u mekano,glatko tijesto,pokriti i ostaviti 30 minuta da odstoji.Na malo brašna razviti tanko tijesto i čašom iskružiti krugove tijesta.
Puniti po želji.
Kuhati u slanoj vodi.Kada isplivaju na vrh šerpe gotovi su.
Za slanu verziju za fil sam koristila kuhani krompir (pire) malo putera i karamelizirani crveni luk.
Kada su gotove na malo putera i kopra 1-2 minute prepržiti ih na niskoj temperaturi.
Sluziti uz kiselu pavlaku.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara