Ukusno, zakusno, zdravo, dijetalno i brzo
Ukusno, zakusno, zdravo, dijetalno i brzo
Sastojci
Priprema
Gljive očistimo od nečistoća, pa šampinjone izrežemo na ploške a bukovače na rezance. Inćune isperemo i usitnimo, rajčice i masline narežemo, češnjak i čili izrežemo na kolutiće.
Na vrućem maslinovom ulju popržimo 5 česana, čili, inćune, rajčice i masline, pa dodamo narezane gljive. Posolimo.
Kad sok iz gljiva gotovo ishlapi, podlijemo ih vinom i kuhamo dok vino ne ispari. Smanjimo vatru, začinimo vrganjima i cimetom, te nastavimo kuhati podlijevajući temeljcem ili vodom. (Vrganje i cimet možemo i kasnije pridodati, ali ja ne mogu dočekati.)
Pred kraj dodamo usitnjeno začinsko bilje, popaprimo i po potrebi dosolimo.
Poslužimo posuto tankim kriškicama pecorina, grana padana ili parmezana.
Želite li manje dijetalnu verziju, umjesto maslinovog ulja koristite maslac a pred kraj dodajte i koju žlicu vrhnja.
Nemate li vrganje i ne volite li čili – preskočite ih.
Nemate li rajčice i inćune – kupite ih.
Posluživanje
U ovom uistinu ukusnom umaku od gljiva možemo skuhati krumpir ili mu pridodati meso, ali meni je draži serviran s tjesteninom, rižom, kus-kusom, mada i goli tanjur s ovim varivom, uz salatu i krišku toploga kruha nije za bacit.
Pravila sam ih i danas, imala sve sastojke ručala uz baren krompir. Crne masline zamenila bih zelenim maslinama da bi se više osećale, stavila sam vrlo malo cimeta ali mi nekako preovladava, volim ga ne smeta mi ali se ne osećaju sušeni vrganji kao i sušeni paradajz. Volim da osetim sve ukuse. Definitivno jesam za cimet uz bukovače ali su neke stvari onda suvišne ili bez. Moja mala sugestija. Naravno ukusi su različiti. 🙂
Ratatouille, zar ih nemate u svakoj trgovini? Ovdje čega ima da ima, al šampinjoni i bukovače su tu cijelu godinu.
Kako je tebi ispao recept?
20