Obožavamo leću/sočivo na sve načine. U salatama, u juhama i čorbama, kao prilog. A ovo jelo, sa indijskim začinima i na varivo, skoro pa najčešće spremamo. Originalni recept zapravo traži pet različitih vrsta leće/sočiva, autor je indijski kuhar Reza Mahammad (recpet se zove Five jewels dahl). Ali ovaj put nisam imala sve boje, nedostajale su crvena i crna, pa sam varivo za ručak napravila samo od tri vrste - žute, smeđe i zelene. Ali ništa zato, i ovo je isplo odlično.
Obožavamo leću/sočivo na sve načine. U salatama, u juhama i čorbama, kao prilog. A ovo jelo, sa indijskim začinima i na varivo, skoro pa najčešće spremamo. Originalni recept zapravo traži pet različitih vrsta leće/sočiva, autor je indijski kuhar Reza Mahammad (recpet se zove Five jewels dahl). Ali ovaj put nisam imala sve boje, nedostajale su crvena i crna, pa sam varivo za ručak napravila samo od tri vrste - žute, smeđe i zelene. Ali ništa zato, i ovo je isplo odlično.
Sastojci
Priprema
Sve tri leće peremo na cjedilu dok voda nije posve bistra. Žutu leću nije potrebno namočiti, a ostale ostavimo u mlakoj vodi sat vremena do dva. Potom sve vrste leće stavimo u lonac i dodamo toliko vode da je leća prekrivena za nekoliko cm.
Stavimo na štednjak da zavrije, potom dodamo sol i kurkumu i kuhamo dalje. Žuta se leća skuha brže nego ostale, ali to ne smeta. Nekoliko se raspadne ali se time varivo malo zgusne.
U tavi ugrijemo pročišćeni maslac i dodamo kumin. Malo ga prepržimo i potom dodamo sitno sjeckanu kapulu. Kada krajevi luka malo potamne, dodamo sjeckani češnjak, čili i sjeckani đumbir. Pržimo uz stalno miješanje dok sve skupa ne potamni. Tada mješavinu dodamo leći, promijšeamo, dodamo sok limete i garam masalu, po potrebi dodamo još malo soli ili, po želji, neki drugi začin.
Otopimo i drugi dio pročišćenog maslaca, dodamo jogurt i čili, promiješamo i poslužimo uz varivo.
ovo su zdravi recepti, recepti sa žlicom i kako si stariji sve ih više voliš i jedeš...i saša ovakve stvari gdje nema paprika i balancana hoće jesti...
Baš mi je drago da vam se dopada. Tako jednostavno jelo, a tako fino. i zdravo. I brzo gotovo, ako se leća skuha unaprijed. A ako netko ne voli indijske začine, može dodati samo kapulu, češnjak, malo paradajza i nekog povrća, krompir ... Ali za takva jela ima drugih recepata, isto finih (Milicza, agatha ...).
Kako je tebi ispao recept?
8