Moj profil

Varoški brujet

70 minuta
9

Jedna od svakodnevnih redovitih tema u kući je riba.Kako se je riba vatala i uvik je bilo u izobilju, kuvala se na sto načina. Meni jedan od dražih brujeta je moj varoški,splitski brujet od mišance.

Jedna od svakodnevnih redovitih tema u kući je riba.Kako se je riba vatala i uvik je bilo u izobilju, kuvala se na sto načina. Meni jedan od dražih brujeta je moj varoški,splitski brujet od mišance.

Sastojci

za
Glavni sastojci
1 sipa
1 komad grdobine
1 žbirac
1 kanoč
1 knez
Ostali sastojci
2 velike kapule
1/2 struka petrusimula
6-7 žlica mišanog maslinova ulja
6-7 špica luka
5-6 poma višalica
1 žlica kvasine

Priprema

1.

/U teču uliti ulja da pokrije dno. Kapulu isič na manje komade i staviti šufigavat. Kada je malo zamrla dodati sitno isičen luk i petrusimul. To se sve na laganoj vatri miša.

2.

/Dodaju se isičene pome i sve skupa šufigaje oko 10 minuti.Posoliti i popapriti.

3.

/Sipu se isiče na manje komade , a ako je grdobina veča i nju se isiče na 2-3 komada. U teču se stavu škarpuni, žbirac, kanoč, grdobina i sipa. Vode se stavi malo da pokrije ribu , čak i manje jer grdobina pusti dosta vode.

4.

/Naglo uzavrit i smanjiti da brujet kuva 35-40 minuta na laganoj vatri.

5.

/Provat ukus i po potribi dodat sol i papar.

6.

/Na kraj kuvanja dodati žlicu kvasine.

Posluživanje

Brujet mi je najdraži sa pulenton.Ako se šug od brujeta lipi za prste onda je pravi.Zalit sa dobrin crnin vinom.

  • Brudet(1)
  • Brujetada(1)

10

Ja bi svu kapulu prvo. :)))

Murtela, tnx.

ludilo ti je riceta!;))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)