Varšavski kolačići

Umutiti puter, žumance i šećer, dodati prosejano brašno i rukom kratko umesiti testo.

Testo umotati prijanjajućom folijom i ostaviti u frižideru 30 minuta do sat vremena.

Radnu površinu po potrebi blago posuti brašnom, kao i oklagiju. Testo razvaljati oklagijom na oko 3 do 4 mm debljine i modlom vaditi kružiće prečnika 3,5 do 4 cm. Testo između kružića ponovo premesiti i izvaditi kružiće.

Pleh od rerne obložiti pek papirom i staviti kolačiće.

Za premaz viljuškom umutiti belance sa prah šećerom, tek toliko da se sastojci sjedine (smesa treba da bude baš gusta) i deblje premazati svaki kolačić.

Premaza će ostati, ali nisam htela da delim belance na pola.

Kolačiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni C 15-ak minuta i ostaviti ih da se potpuno ohlade u plehu.

Za krem staviti polovinu količine mleka da provri, skloniti sa šporeta, dodati šećer i vanilin šećer i mešati da se šećer potpuno otopi. U preostalu količinu mleka staviti brašno i umutiti žicom da nema grudvica.

Mleko i šećer vratiti na šporet, dodati umućeno brašno i na srednjoj temperaturi mešati neprestano špatulom  dok se krem ne zgusne. Skinuti sa šporeta, dodati puter, kašičicu ruma i umutiti mikserom. Na sam krem staviti prijanjajuću foliju i ostaviti da se potpuno ohladi. 

Uzeti jedan ohlađeni kolačić, namazati ga dobro kremom, poklopiti drugim kolačićem i spojiti (ne maže se deo sa belancima, već te strane idu spolja). Spojen kolačić i sa strane namazati kremom i uvaljati u mlevene orahe, kokosovo brašno ili čokoladne mrvice. Meni su najukusniji uvaljani u mlevene orahe.

Više o samom receptu, kao i ideji za isti, možete pogledati ovde.

Možete me pratiti i na fejsbuk stranici, a odnedavno i nainstagramu.