brza i jednostavna domaća veganska majoneza :)
Sastojci
Priprema
Kratko miksati sojino mlijeko štapnim mikserom u užoj posudi dok se ne zapjeni, pa dodati limunov sok.
Dodati sol, papar, senf, kala namak i kurkumu.
Štapni mikser gurnuti do dna posude, pa uključiti na maksimalnu brzinu pa polako, u tankom mlazu, dodavati ulje. Mikser po mogućnosti ne micati, već pustiti da radi u jednom položaju.
Kad je svo ulje dodano, mikser lagano pomicati u smjeru gore-dolje dok smjesa ne postane homogena. Senf u ovom slućaju djeluje kao emulgator.
Posluživanje
- Sojino mlijeko i ulje trebaju biti otprilike iste temperature.
- Kala namak (crna sol) daje majonezi okus sličan jajima. Majoneza je dobra i bez tog sastojka ;-)
- Ovisno o sastojcima, može se dogoditi da treba dugo dok masa ne očvrsne, no ponekad uspije već nakon par minuta.
- za slućaj da se majoneza uopće neće zgusnuti, ponovno uroniti mikser do dna posude i bez pomicanja dodati još malo ulja, pa miksati par minuta u smjeru gore-dolje.
- čuvati u hladnjaku ili odmah poslužiti :)
hm... ja sam prvi put malo pretjerala sa senfom, pa se osjetio, al sad sam ga stavila manje, pa se ne osjeti. Nije bas 100% kao prava majoneza, ali priblizno. probaj!
Ako volis cesnjak: umjesto senfa, usitni u sojinom mlijeku par cesanja cesnjaka (po ukusu) i kad je sve homogenizirano, dodati sol, papar, ulje, pa miksati sve dok ne postane cvrsto. 😉
A jel ima okus na senf ili pravu majonezu? 😁 Jer ni jedno ni drugo ne volim, a zao mi je sto ne volim. Mozda bi mi ovo bilo ok. 🙂
Kako je tebi ispao recept?
3