Veganske tortilje

Još jedan recept koji pokazuje da veganska kuhinja ne mora biti ni skupa ni komplicirana! :)

VIDEO RECEPT I POSTUPAK: 

https://www.youtube.com/watch?v=JAfSYwfkIc4

Za tortilje možete koristiti koje god povrće poželite - leću, slanutak, grah, mrkvu, grašak, papriku, kukuruz, tikvice... no za ovaj recept, napisat ću postupak za namirnice koje sam ja koristila. Pokušavam koristiti što više sezonskog i domaćeg povrća iz vlastitog uzgoja, pa sam za ove tortilje koristila sljedeće sastojke;

Luk, paprike, grah, češnjak, kukuruz i grašak za punjenje, te umak od rajčice i gotove tortilje. (Domaće tortilje bi bile bolje, radim na tome ;))

Prvi korak je narezati luk i prodinstati na malo ulja. Na prodinstani luk dodajemo ostalo povrće i pričekamo da omekša.

Dok se povrće kuha, napraviti ćemo umak. U umak od rajčice dodajemo začine po želji; za tortilje su prigodni ljuti začini poput crvene paprike i čilija, a možete koristiti i gotove začine za tortilje, poput (veganske) gotove smjese "Fajita" koju sam koristila u svom receptu.

Kada je povrće malo omekšalo, dodajte umak od rajčice i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Pred kraj, dodajte još malo soli, papra, crvene paprike i šećera (šećer se jako dobro slaže s ljutim).

I ako vam je umak preljut, dodajte još malo šećera i vode.

Kada je punjenje gotovo, pripremiti ćemo i tortilje. Tortilje su brzo gotove, a mogu se pripremiti u mikrovalnoj ili na štednjaku - osobno ih radije pripremam na tavi na štednjaku jer iz mikrovalne znaju izaći pretvrde zbog čega ih je teško napuniti i trgaju se.

Ako ih pripremate na tavi, ugrijte tavu, stavite tortilju u tavu i poprskajte s par kapi vode. Isto ponovite i na drugoj strani i tortilja je spremna!

Napunite je s povrćem, zarolajte i presavinite na jednom dijelu kako povrće ne bi ispadalo van.

I tortilja je spremna!