Moj profil
hobbes
31.1.2007.

Vejanski rafijoli

240 minuta
43

Vejanski rafijoli – tradicionalno krčko slatko u vrijeme maškara, nešto je na čemu morate inzistirati pri posjeti našem otoku. Ovo nije isto što i stara dalmatinska božićna slastica, iako izgledom djeluju slično (ponajprije se razlikuju u glavnim akterima – u Dalmaciji je to badem, a na Kvarneru ovčji sir). Ovim receptom donosim na Vaš stol još jedno krčko tradicionalno jelo naših starih s dobrinjskim touchom!

Vejanski rafijoli – tradicionalno krčko slatko u vrijeme maškara, nešto je na čemu morate inzistirati pri posjeti našem otoku. Ovo nije isto što i stara dalmatinska božićna slastica, iako izgledom djeluju slično (ponajprije se razlikuju u glavnim akterima – u Dalmaciji je to badem, a na Kvarneru ovčji sir). Ovim receptom donosim na Vaš stol još jedno krčko tradicionalno jelo naših starih s dobrinjskim touchom!

hobbes
31.1.2007.

Sastojci

za
punjenje
70 dag krušnih mrvica
45 dag šećera
12 dag maslaca
8 dag margarina
25 dag ribanog ovčjeg sira iz ulja
70 ml vrele vode
limunove korice po želji
tijesto (kožice)
70 dag brašna
2 jaja
10 dag šećera
8 ml ulja
mlake vode po potrebi
malo soli

Priprema

1.

U mrvice i šećer dodajte maslac i margarin, te ih prelijte vrelom vodom da se rastope, malo pomalo dolijevajući, te na kraju dodajte naribani ovčji sir i limunovu koricu. Sve zajedno zamijesite, te po potrebi dodajte još vode – oblikujte male hljepčiće – polumjesece.

2.

Brašno, jaja, šećer, ulje, sol i malo mlake vode zamijesite u glatko tijesto. Ne smije biti premekano, pa po potrebi dodajte još brašna!

3.

Tijesto se razvalja što je tanje moguće i reže u okrugle oblike promjera 10 cm tj. ovisno o veličini oblikovanog nadjeva.

4.

Na izrezani oblik stavi se hljepčiće, te ih se preklopi u polumjesece i rubove dobro učvrsti. Možete višak skinuti kotačićem za tijesto ili ih, kao što je na slici, zaviti prstima na dobrinjski način.

5.

Prže se u vrućem ulju s obje strane dok ne porumene. Poslužiti tople!

Posluživanje

Ako želite inzistirati na originalnom starinskom receptu umjesto margarina i maslaca koristite mast.
Nadjev možete pripremiti i dan ranije, te za drugi dan ostaviti samo pripremu tijesta i dovršavanje rafijola.

  • Rafioli(2)
  • Tijesto-slastice(2)
  • Testo(1)
  • Desertiii(1)
  • Ručak(1)
  • Deserti(1)
  • Kolači(1)
  • Sir(1)

13

Odličan kolač, isproban više puta. Imam isti recept i uvijek uspjeva. Jedino što mi uvijek zadaje malo problema je ovo "zavijanje prstima po dobrinjski". Vama su ovi prekrasni, originalni i izgledaju savršeno. Hvala vam što promovirate stare recepte i još ktome Krčke.

@ ari – nadam se da ti nisu promaknuli i ovog mesopusta! @ ksantipa – ;)

jako mi se svidja recept..:)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)