Moj profil
coolinarika
23.1.2011.

Veliki manti

90 minuta
48

Pitate se kakvi su ovo zamotuljci? To su ravioli kuhani na pari, ali ne oni talijanski već na način kako ih pripremaju i poslužuju u Uzbekistanu. S kiselim mlijekom ili vrhnjem. Dobar tek!

Pitate se kakvi su ovo zamotuljci? To su ravioli kuhani na pari, ali ne oni talijanski već na način kako ih pripremaju i poslužuju u Uzbekistanu. S kiselim mlijekom ili vrhnjem. Dobar tek!

coolinarika
23.1.2011.

Sastojci

za
Za mante
250 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka
1 jaje
½ žličice soli
malo vode
Za nadjev
500 g krupno mljevene ovčetine ili govedine, junetine
250 g luka
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
½ žličice soli
1 žličica Vegete
50 ml vode
5 g sala ili masla, maslaca

Priprema

1.

Brašnu dodajte jaje, sol i vodu toliko da zamijesite glatko, čvrsto tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

2.

Tijesto još jednom premijesite, opet oblikujte kuglu, a zatim ju raširite u obliku lepinje i valjkom tanko razvaljajte.

3.

Tijesto narežite na kvadratiće 10x10 cm ili tijesto podijelite na kuglice veličine oraha, pa svaku kuglicu razvaljajte u vrlo tanke lepinjice.

4.

Meso pripremite tako da mu dodate sitno nasjeckani luk (ili narezani na kolutiće), papar, sol i Vegetu otopljenu u vodi.

5.

Smjesu dobro promiješajte i uzimajte mesni nadjev većom žlicom te ga stavite na izrezano tijesto. Na vrh stavite komadić sala (veličine badema) i oblikujte mante.

6.

Lonac za kuhanje na pari "mantikaksan" premažite mašću, stavite pripremljene mante tako da se ne dodiruju, poprskajte ih hladnom vodom i kuhajte na pari 40-45 minuta.

Posluživanje

Poslužite tako da svakoj osobi stavite na tanjur 2-4 komada i prelijte jelo temeljcem ili kiselim mlijekom. Ili stavite sve mante u veliku zdjelu i popaprite, a posebno poslužite kiselo mlijeko, kiselo vrhnje ili vinski ocat.

Savjet

Mante oblikujte prema želji pazeći da ih dobro zatvorite.

  • Uzbekistanska-kuhinja(1)
  • Uzbekistan(1)
  • Mantije(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • TOPLA PREDJELA(1)
  • Govedina(1)
  • Dumplings(1)
  • Internacionalno(1)
  • Lepinje(1)

3

Ovo bi bilo zgodno vidjeti slikovitu pripremu...pa da vidimo tehniku motanja i taj lonac...

to je nesto kao mantije? tako ih makar zovu novopazarci..

Na svakom okupljanju imigranata uz trpezu, gde su prisutni i prijatelji iz Afganistana, uvek donesu i ove "jastučiće" od testenine, punjene mesom. Fino nacionalno jelo koje se jede u Arapskom svetu kao i Uzbekistanu. Dogovarala sam se da jednom prisustvujem kada bude spremala moja prijateljica iz Afganistana. Ako bude drugačije, objavljujem i ja recept ! Zovu ih još  "manto" (tako se čita) ili je to od francuskog "manteaux" koji se takodje isto čita, a znači: ogrtač, plašt,omotač ?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)