Moj profil
dcrleni
9.11.2006.

Vidovečki hajdini gibanek

50

Tradicionalni kolač iz Vidovca.

Tradicionalni kolač iz Vidovca.

dcrleni
9.11.2006.

Sastojci

Za tijesto
150 g pšeničnog brašna
150 g domaćeg heljdinog brašna
sol
½ jaja
1 dcl kiselog vrhnja
50 g maslaca
Za nadjev
1 kg tikve
sol
1,2 kg svježeg kravljeg sira
4 jaja
0,5 l kiselog vrhnja
3 žemlje

Priprema

1.

Na ploči pomiješamo jedno i drugo brašno, posolimo.

2.

U sredini napravimo prostor u koji dodamo jaja, vrhnje i maslac i vode koliko je potrebno da zamijesimo tijesto. Ostavimo ga da se odmori pola sata.

3.

Za nadjev naribamo tikve, posolimo da puste vodu i dobro ocijedimo. U sir dodamo jaja, malo vrhnja, namočene i ocijeđene žemlje, tikve pa posolimo i dobro promiješamo.

4.

Tijesto razdijelimo na tri komada i razvlačimo ga na veličinu cimpleta. Cimplet dobro namažemo maslacem i stavimo prvi komad tijesta. Poškropimo rastopljenim maslacem, namažemo nadjevom i ponavljamo dok ne potrošimo sve tijesto i nadjev.

5.

Gibanek narežemo na komade željene veličine i premažemo preostalim vrhnjem.

6.

Pečemo u pećnici 45 minuta.

  • Heljda(5)
  • Tikvice(2)
  • Slane pite(1)
  • Predjelo(1)
  • Savijace-slatke(1)
  • Pite-i-gibanice(1)
  • Slow food(1)
  • Pite(1)

4

Najdraze jelo mog djetinjstva...Sutra obavezno pravim

kukici-vz hvala za komentar, inače bi propustila ovako dobar recept

Odlično….ja to radim bez tikve samo sa sirom, a pošto volim slatko ponekad stavim šećer u sir.U svakom slučaju i slana i slatka verzija je odlična.

Ovako je ispalo drugima