Tijesto je jako jednostavno i brzo za spremiti. Na Njemackom govornom podrucju poznato je kao "Tijesto od sira i ulja" ( Quark-Oel-Teig ). Moze se koristiti i kao podloga za sve vrste vocnih kolaca.Punite vijenac po zelji. Recept je za nadjev s jabukama, ali isto tako moze se puniti i domacim gustim dzemom ( tu mi prvo pada na pamet dzem od smokava ili sljiva ), makom, orasima, ljesnjacima.
Tijesto je jako jednostavno i brzo za spremiti. Na Njemackom govornom podrucju poznato je kao "Tijesto od sira i ulja" ( Quark-Oel-Teig ). Moze se koristiti i kao podloga za sve vrste vocnih kolaca.Punite vijenac po zelji. Recept je za nadjev s jabukama, ali isto tako moze se puniti i domacim gustim dzemom ( tu mi prvo pada na pamet dzem od smokava ili sljiva ), makom, orasima, ljesnjacima.
Sastojci
Priprema
Nadjev od jabuka
Ociscene jabuke isjeckajte na kockice. Stavite prziti secer da karamelizira ( a i ne morate, moze se sve samo prokuhati), kad je svjetlo smedje boje, dodajte jabuke i sok. Ako su vam jabuke bile jako kisele slobodno dodajte jos secera.
Ako nemate soka, mozete dodati i vodu ili naribati jednu jabuku, malo ju posipati limunom i secerom, ostaviti da odstoji pa onda ocijediti i zaliti s potrebnom kolicinom soka .
Dodajte zacine, poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
Skrobno brasno rastopiti u 3-4 zlice soka, sipati u jabuke, prokuhati jos minutu, dvije. Ohladiti nadjev. Bitno je da imate sto manje tekucine da vam nadjev bude gust poput dzema s komadicima jabuka.
Tijesto od sira
Pjenacom dobro izradite sve mokre sastojke i zacine. Dodajte brasno pomijesano s praskom za pecivo. Umjestite glatko tijesto, nemojte dugo mjesiti jer sto se vise mjesi to vise treba dodavati brasna.
Tijesto razvaljati u pravokutnik velicine 42x35 cm.
Namazati nadjevom, ostaviti rubove oko 1,5 cm nenamazane. Zarolati. Smotati u krug i prabaciti u kalup za vijenac ili tortu. Ako koristite kalup za torte u sredinu stavite komad folije omotan papirom za pecenje da bi kolac dobio oblik vjenca.
Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Ohladite i posipajte secerom u prahu.
20