Jos jedan vijenac u nizu za blagdan st. Lucije . Napravljen od aromaticnog i slatkog tijesta , jedne vrste brioche tijesta i posut secernim mrvicama sa sjeckanim orasima . Ovom prilikom zelim sretan imandan svim mojim imenjakinjama i imenjacima , a ujedno svima zelim sretne i blagoslovljene nadolazece blagdane , koji tradicionalno u Dalmaciji pocinju bas danom St. Lucije .
Jos jedan vijenac u nizu za blagdan st. Lucije . Napravljen od aromaticnog i slatkog tijesta , jedne vrste brioche tijesta i posut secernim mrvicama sa sjeckanim orasima . Ovom prilikom zelim sretan imandan svim mojim imenjakinjama i imenjacima , a ujedno svima zelim sretne i blagoslovljene nadolazece blagdane , koji tradicionalno u Dalmaciji pocinju bas danom St. Lucije .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi tijesto tako sto ces u zdjelu za mijesanje usuti mlijeko i dodati secer i kvasac . Promijesaj i ostavi da se napravi pjenica , pa dodaj maslac , jaja , vaniliju , koricu narance , brasno i sol . Umijesi mekano i tek lijepljivo tijesto , nastavi mijesiti jos 2-3 min , pa ga prekrij ubrusom i ostavi na toplom da se udvostruci u volumenu oko 45 min .
U medjuvremenu napravi aromaticni secer tako sto ces secer i cimet pomijesati u jednoj zdjelici , a maslac i vaniliju otopiti u drugoj zdjelici , ostavi sa strane do upotrebe .
U posebnoj zdjelici napravi posip tako sto ces vrscima prstiju natrljati maslac u mjesavinu brasna , secera i cimeta , pa kada dobijes malene grudice umijesaj nasjeckane orahe . I ovo ostavi sa strane do upotrebe .
Uzaslo tijesto prebaci na pobrasnjenu povrsinu i podijeli na tri jednaka dijela , pa svaki dio urolaj u dugacku rolicu duzine 70-80 cm . Svaku rolicu premazi otopinom maslaca i vanilije sa svih strana , pa rolice urolaj u mjesavinu secera i cimeta . Pripremljene rolice spleti u pletenicu i savij u vijenac , pa krajeve dobro spoji i ucvrsti . Prebaci na lim oblozen papirom za pecenje . Prekrij ubrusom i ostavi da se udupla u volumenu na toplom mjestu .
Uzaslu pletenicu pospi pripremljenim posipom i prebaci u ugrijanu pecnicu na 170 stupnjeva i peci 30-40 min . Nakon 15 min vijenac prekrij folijom i nastavi peci do kraja tako . Zbog secera i maslaca tijesto ce poprimiti jacu boju tokom pecenja , pa je zato iznimno vazno da se prekrije folijom sredinom pecenja .
Pecenu pletenicu prebaci na resetku za hladjenje i ohladi . Hladnu prebaci na ogovarajuci tanjur i dekoriraj po nahodjenju , ja sam dekorirala uobicajeno sa zimzelenim grancicama i svijecicama . Obicno ovaj vijenac serviram ujutro na St Luciju za dorucak , te uz slasni komadic vijencica svak dobije i maleni prigodni poklon .
Kako je tebi ispao recept?
5