Jos jedan vijenac u nizu , moji ih obozavaju , a i ocekuju na jutro od st. Lucije . Iskreno , zar ima ista ljepse od slatkog , mirisnog i toplog tijesta uz salicu kave ( a nekada je to bilo uz salicu cokoladnog mlijeka ) . Nastojim moje ukucane svake godine iznenaditi nekom novom kombinacijom , ali isto tako pazeci da su sastojci i arome koji oni vole . Znam da nam ova proteka godina nije bila bas milostiva , ali sam sigurna da ce st. Lucija pokusati sve to popraviti i obradovati bas sve i velike i male . Ovom prilikom sretna st. Lucija svima koji slave i sretan imendan svima koji nose ovo lijepo ime .
Jos jedan vijenac u nizu , moji ih obozavaju , a i ocekuju na jutro od st. Lucije . Iskreno , zar ima ista ljepse od slatkog , mirisnog i toplog tijesta uz salicu kave ( a nekada je to bilo uz salicu cokoladnog mlijeka ) . Nastojim moje ukucane svake godine iznenaditi nekom novom kombinacijom , ali isto tako pazeci da su sastojci i arome koji oni vole . Znam da nam ova proteka godina nije bila bas milostiva , ali sam sigurna da ce st. Lucija pokusati sve to popraviti i obradovati bas sve i velike i male . Ovom prilikom sretna st. Lucija svima koji slave i sretan imendan svima koji nose ovo lijepo ime .
Sastojci
Priprema
Najprije umijesi tijesto tako sto ces u zdjelu za mijesanje pomijesati mlijeko , kvasac i secer , ostavi da se napravi pjenica . U posebnoj zdjeli prosij skupa brasno , sol i secer , a u manjoj zdjelici izmijesaj jaje , vaniliju , koricu limuna i narance i maslac . Uzaslom kvascu dodaj smjesu sa brasnom i smjesu sa maslacem , pa umijesi mekano tek ljepljivo tijesto , nastavi mijesiti jos 5-6 min , pa pokrij folijom i ubrusom i ostavi na toplom da se udvostruci u volumenu oko 40 min .
U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces u posudu za kuhanje staviti kestene , vodu i secer , pa stavi da uskuha , smanji vatru i kuhaj 20 min dok se kesteni skuhaju i tekucina postane lagano zgusnuta . Sve samelji stapnim mikserom u sto finiji pire , pa dodaj vaniliju , koricu i otopljenu cokoladu , izmijesaj i ostavi sa strane da se ohladi .
Na pobrasnjenu povrsinu prebaci uzaslo tijesto , pa ga razvuci u dugacki pravokutnik . Cijelu povrsinu osim rubova premazi pripremljenim nadjevom , pa tijesto urolaj u dugacku strudlu . Ostrim nozem prerezi strudlu na pola ali da se jednim krajem drzi skupa .
Prebacuj prerezane strana jednu preko druge tako da je prerezana strana okrenuta prema gore . Na papiru za pecenje oblikuj vijenac i dobro stisni rubove . Sve skupa sa papirom prebaci na lim , prekrij ubrusom i ostavi na toplom da se udvostruci u volumenu oko 40 min .
Uzasli vijenac prebaci u ugrijanu pecnicu na 170 stupnjeva i peci 30 min , na sredini pecenja prekrij vijenac sa folijom da ne pregori ( tijesto je slatko i sa maslacem , pa ima tendenciju da brzo prima boju cak i kad je orekriveno ) . Probaj cackalicom dali je tijesto peceno , pa vijenac prebaci na resetku za hladjenje i ostavi da se prohladi .
U medjuvremenu napravi glazuru tako sto ces u zdjelicu staviti secer i dodavati zlicu po zlicu soka od narance dok ne dobijes zeljenu gustocu , a treba biti gusto kao med .Topli vijenac prebaci na servirni tanjur isaraj sa pripremljenom glazurom , pa dekoriraj sa zimzelenim grancicama , usecerenim brusnicama i svijecama .
Kako je tebi ispao recept?
12