Ovdje već ima recepata za tijesto koje se diže u vodi, ali nisam našla nijedan koji se radi sa svinjskom masti, a meni je baš zbog toga ovaj fantastičan. Tijesto je brzo gotovo, jednostavno, a može se koristiti i kao slatko i kao slano (za kiflice, pogače, peciva...)
Ovdje već ima recepata za tijesto koje se diže u vodi, ali nisam našla nijedan koji se radi sa svinjskom masti, a meni je baš zbog toga ovaj fantastičan. Tijesto je brzo gotovo, jednostavno, a može se koristiti i kao slatko i kao slano (za kiflice, pogače, peciva...)
Sastojci
Priprema
Ako radite sa svježim kvascem, rastopite ga u mlijeku s jednom žlicom šećera i jednom žlicom brašna pa pustite da se digne.
U brašno dodajte sol i ostatak šećera pa ulijte kvasac, blago razmućeni žumanjak i rakiju i umijesite glatko tijesto.
Ako radite sa suhim kvascem, pomiješajte ga direktno s brašnom, šećerom i solju pa dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto.
Dobiveno tijesto umotajte u običnu kuhinjsku krpu, koju zavežite (ali ne mora biti skroz pritisnuto jer će u krpi porasti). Položite tijesto u barem duplo veću zdjelu koju ste napunili vodom sobne temperature i ostavite tako stajati. Tijesto je spremno kad ispliva na površinu (sat-dva), ali može tako stajati i dulje, npr. preko noći.
Izvadite tijesto iz vode, razvežite krpu i istresite ga na lagano pobrašnjenu podlogu. Tijesto se neće razmočiti, možda će samo ponegdje biti malo ljepljivo uz krpu, ali lako se odvaja tupom stranom noža. Malo premijesite i dalje oblikujte po volji.
Ja sam ovaj put radila slanu pogaču sa sirom za Uskrs. Razvaljala sam tijesto, premazala svježim sirom, zarolala i rezala na šnite. Složila sam ih u kalup, pustila da se malo dižu, premazala jajetom i pekla oko 45 minuta na 160°C (ventilator).
Posluživanje
Ovo tijesto je meni najdraže dizano tijesto, fantastičnog je okusa, meko, a pomalo prhko i dosta dugo može stajati, ne suši se. Kiflice s pekmezom pravimo samo s tim tijestom, a često i ovakve pogače (punjene sirom, šunkom, premazane samo maslacem...). Uvijek uspije i nije nimalo zahtjevno za pripremu.
Kako je tebi ispao recept?
6