Stari recept moje majke, a ona ga nasledila od tetke Kate, koja nas je nedavno napustila …
Stari recept moje majke, a ona ga nasledila od tetke Kate, koja nas je nedavno napustila …
Sastojci
Priprema
Prepeci kratko orahe u rerni, da kolac ima lepsi ukus, pa prohladjene iseckati.
Varjacom penasto umutiti mast, dodati secer, vanillin secer i zumanca, dobro umutiti, pa dodati brasno sa dodacima. Malo promesati varjacom, a onda sve izraditi rukama, da bude sve sjedinjeno i glatko testo.
Podeliti testo na tri dela, tako da jedan deo bude samo malo veci.
Oba manja dela testa zaviti pojedinacno u foliju ili najlon kesu i staviti u zamrzivac oko 20 minuta (baka je pricala da je, u vreme kada nije bilo zamrzivaca, ovaj kolac pravila samo zimi i iznosila testo na mraz).
Veci deo testa rastanjiti rukama u nepodmazan pleh.
Belanca umutiti penasto, postepeno dodajuci secer, a onda dodati seckane prepecene orahe i blago promesati, da se izjednaci.
Polovinu fila od belanaca rasporediti preko rastanjene kore u plehu, a preko fila rasporediti ocedjeno voce (visnje, jabuke ili neko drugo).
Iz zamrzivaca izvaditi jednu lopticu testa, pa je preko voca ravnomerno i brzo narendati na krupnu stranu rendeta. Ako se ne uradi brzo, od toplote ruke testo se zagreje i ne moze lepo da se izrenda, nego otpadaju veca parcad.
Preko toga premazati pazljivo i drugu polovinu fila, vodeci racuna da se pri premazivanju ne pritiska i ne sleze narendano testo.
Izvaditi i drugu lopticu testa iz zamrzivaca, pa narendati preko fila na isti nacin.
Peci u rerni 30 minuta na 180` C.
Odozgo posuti secerom u prahu, ravnomerno prosevajuci kroz cediljku.
Posluživanje
Kada se potpuno ohladi, iseci na kocke ili stanglice. Testo je prhko, pa treba pazljivo seci, da se ne izdrobi.
Kako je tebi ispao recept?
9