Vocni Kolac s Lemon Curdom i Borovnicama

Pecnicu namjestiti na 180 stupnjeva C.

Kalup za 'strucu' (10cm x 22cm) obloziti pekacim papirom. Voljela bih da sam smjesu presula u malo veci kalup.

Pjenasto izmiksati maslac sa secerom i limunovom koricom. Dodati 1 po 1 jaje, miksajuci izmedju. 

Dodati brasno, jogurt, kokosi limunov sok. Nakon svakog dodavanja smjesu promijesati. Na kraju dodati borovnice te lagano izmijesati.

Jednu trecinu smjese pretresti u pripremljeni kalup. Preko zlicom "nabacati" lemon curd pa njezno izmijesati vilicom ili stapicem za raznjice (ili nozem).

Preko nasuti drugu trecinu tijesta pa lemon curd i ponoviti saranje, Preko presuti ostatak smjese (dakle smjesa, lemon curd, smjesa lemon curd pa smjesa).

Staviti u zagrijanu pecnicu, nakon nekih pola sata provjeriti pa ako je potrebno gornji dio kolaca prekriti alu folijom i nastaviti peci jos 20-tak minuta do pola sata, ovisno o vasoj pecnici.

U svakome slucaju stapicem provjeriti pecenost kolaca (moze vam se uciniti da kolac nije pecen ako na stapicu nadjete tragove smjese no vodite racuna da na stapicu moze biti i lemon curd).

Testiran je vec nekoliko puta i uvijek je isto fin i socan.

RECEPT ZA LEMON CURD

Sok i korica 3 limuna (ili 2 limuna i 1 jedna naranca), 160gr secera, 2 cijela jaja + 1 zumance i 70gr putra.

Jaje malo zbatite, limun/narancu operite i posusite pa izgratajte koricu , iscijedite sok. 

Sve sastojke stavite u posudu i nad parom lagano mijesajte, voda u donjoj posudi neka lagano kuha ali nemojte dopusiti da kljuca. Kuhajte tako 20-tak minuta lagano mijesajuci sve dok ne dobijete finu sjajnu i gustu smjesu/kremu.  Nakon toga, kremu malo prohladite i procijedite te prespite u hermeticki zatvorenu posudu i stavite u frizider.

Ovdje takodjer mozete vidjeti puno rcp za lemon curd pa vi izaberite :)