vodeni perec

250 g brašna, 125 g maslaca i jaja staviti u posudu. mljeko malo zagrijati, dodati kvas i pričekati da se digne. zatim ga staviti u posudu s brašnom, maslacem i jajima te dobro izmjesiti da dobijemo ljepo glatko tijesto. napraviti kuglu i staviti na kuhinjsku krpu. krpu dobro svezati.

veliku posudu napuniti hladnom vodom. tijesto u krpi potopiti u vodi. ostaviti cca 45 minuta da se diže.

u međuvremenu marcipan, 100 g šećera i 3-4 žlice hladne vode dobro izmješati.

tepsiju namazati i malo posipati brašnom, ili staviti papir

tijesto se dobro diglo kad je isplivalo na površinu. izvaditi ga, i dobro posušiti (papirnatim kuhinjskim ručnikom vam je najbolje).

u tijesto umijesiti 60 g šećera, soli i napraviti kuglu.

na suhu krpu koju smo posipali brašnom razvaljati tijesto (25 cm x 35 cm) i namazati smjesom marcipana. zarolati, s krpom ga prenesti u tepsiju, saviti u krug (perec), premazati rastopljenim maslacom i posipati bademima

staviti u zagrijanu pećnicu na 200C, peći 10 minuta, zatim smanjiti na 175 C te peći još 20ak minuta do kraja

šećer u prahu izmješati sa 2-30žlice vode i posipati to po vrućem perecu