Jedna lagana tortica..beze kore,krema od bijele čokolade i žele od višanja..
Jedna lagana tortica..beze kore,krema od bijele čokolade i žele od višanja..
Sastojci
Priprema
Za beze koru umutite bjelanjke sa sokom od limuna i prstohvatom soli lagano dok ne pobijele.
U posudu na laganu vatru stavite kuhati vodu i šećer kuhate dok ne zakuha i tada probajte žlicom uzeti jednu kap i povucite gore žlicu ako se napravi tanka nit gotov je sirup i možete ga uz miksanje dodavati u tankom mlazu u bjelanjke.
Tučete dok ne dobijete gusti šaum.
Odnosno dok vam bjelanjci na dodir nisu hladni.
Dodajte sada šećer u prahu i gustin.
Mksajte dok se ne sjedini smjesa.
Stavite smjesu na pek papir i sušite 2 sata na 110 C ventilacija..
Koristila sam kalup 24 cm.
Ja sam još malo osatavila u ugašenoj pećnici.
Sat i pol vremena sam sušila u obruču,a kasnije bez obruča da dobijem ravniji rub.
Na ovaj način napravite još jednu koru.
Mjera sastojaka je za jednu koru dakle još toliko za drugu koru..
Za preljev rastopite čokoladu u vrhnju i ohlađeno prelijte po beze kori.
Rasporedite ravnomjerno.
Navedene mjere su za jednu koru dakle ponoviti sastojke za drugu koru.
Za kremu bijelu čokoladu topite u vrhnju za kuhanje.
Umutite pjenjačom žumanjak i dodajete u vruću čokoladu koju ste makli sa vatre uz stalno miješanje.
Vratite na vatru i kuhate još 2 minuta na lagano uz miješanje.
Vrhnje za šlag istučete meko ne do kraja i dodajete pomalo u čokoladu.
Dobit ćete laganu muss kremu.
Za žele odvojite 350 ml soka od višanja i uz stalno mješanje mikserom dodajete instant želatinu.
Stavite na hlađenje u hladnjak.
Kad se lagano stisne možete je razmazati po kremi.
U nju dodajte po želji nekoliko komada višanja koje prerežite na pola.
Samo ih na kraju lagano utisnite u žele.
Stavite na hlađenje dok se ne stisne.
Slaganje torte:beze koru stavite na pladanj za serviranje i radite u obruču.
Beze koru prelijte sa ohlađenom otopljenom čokoladom.
Stavite u hladnjak da se stisne.
Premažite polovicu bijele kreme.
Stavite u hladnjak.
Prelijte lagano stisnutim želeom.
Kad se stisne premažite ostatkom kreme i poklopite drugom beze korom.
Prelijte opet sa otopljenom i ohlađenom čokoladom.
Kad se stisne istucite vrhnje za šlag i dekorirajte tortu.
ivanel-mislim da dođe 6 jaja L veličine.Ja volim biti precizna pogotovo u slučaju količine jaja.Ne koristimo svi iste veličine za spremanje kolača a kod bezea je to potrebno.Ja uglavnom koristim L veličinu.Pa sam zato i stavila u ml da bude svima točna količina.
Ostale cure hvala i pusa svima!😘😘🤗👋
Kako je tebi ispao recept?
7