Zapečena pureća prsa i čupavi krumpir

Nježno stanji dva odreska od purećih prsa. Naravno i pileća prsa su skroz uredu. Jednu stranu prsa posoli, popapri i dodaj malo češnjaka u prahu pa to utrljaj u meso. Drugu stranu samo premaži sa senfom i na tu stranu ide premaz.

Prije nego što kreneš raditi premaz jedno upozorenje. Nekim ljudima jednostavno ne odgovara kombinacija zapečenog mladog luka s gaudom, prvenstveno klincima. Zato luk stavljaj oprezno i u malim količinama da okusom ne nadvlada sve ostalo, ili ga potpuno izostavi.

Dakle, premaz: nasjeckaj jednu mini papriku ili pola normalne, jedan maaaali mladi luk (ako ga koristiš), jedno tvrdo kuhano jaje i naribaj gaudu na sitnoj strani ribeža, onoj za mrkvu. Malo gaude ostavi za naribati preko odrezaka. To sve stavi u jednu zdjelicu i dodaj žlicu masnijeg kiselog vrhnja, malo soli, papra, češnjaka u prahu i majčine dušice te dobro izmješaj da dobiješ čvrstu pastu. Isprobaj okus i doradi po želji. Tu pastu ravnomjerno premaži preko odrezaka.

Oguli oko 250 g krumpira. Mladi krumpir nije dobar za ovo jelo jer se duze peče, a kako se krumpir i odresci peku zajedno, odresci bi se presušili. Krumpir nareži na deblje kriške i dodaj sol, češnjak u prahu, mljevenu slatku papriku i kukuruznu krupicu, vrlo malo ulja i sve dobro promiješaj pa prebaci na pleh, uz odreske.

Peci u prethodno zagrijanoj pečnici na 200 °C, oko pola sata, izvadi van i naribaj preostalu gaudu pa vrati u pečnicu da se sir zapeče, a krumpiri ispeku do kraja.