Okusi su se odlično spojili u ovom mom najnovijem eksperimentu! Slatkasti batat sljubio se sa ljutom čili papričicom i đumbirom. Korijandar je povezao okus graha sa cijelim jelom, brokula je donijela osvježenje, a zobeno vrhnje završni kremasti ukus.
Okusi su se odlično spojili u ovom mom najnovijem eksperimentu! Slatkasti batat sljubio se sa ljutom čili papričicom i đumbirom. Korijandar je povezao okus graha sa cijelim jelom, brokula je donijela osvježenje, a zobeno vrhnje završni kremasti ukus.
Sastojci
Priprema
Potopiti grah azuki dan ranije u vodi.
U malo vode staviti kuhati azuki grah, nasjeckan crveni luk, naribani đumbir i korijandar. Povremeno podlijevati vodom, ali da se kuha u što manje vode, tek toliko da sastojci budu pod vodom. Posoliti i popapriti.
Kad je grah gotovo skuhan, dodati nasjeckani batat, nasjeckane stabljike brokule (cvjetove odvojiti) i nasjeckane stabljike peršina. Dodati pažljivo malo ljute paprike (da ne bude “nismo znali”!) Nastaviti kuhati u gusto (sa što manje vode)
Kad je gotovo, ubaciti sjeckani peršin i češnjak, uliti maslinovo ulje i promiješati. Sve prebaciti u posudu u kojoj ćete zapeći u pećnici (ja sam se poslužila glinenim loncem). Može biti malo vode na dnu, ali ne previše.
Po vrhu posložiti sirove cvjetove brokule, zaliti sve sa malo zobenog vrhnja, i staviti u jako zagrijanu pećnicu da se zapeče 15-tak minuta.
Nakon vađenja jela u tanjure, može se dodatno zaliti zobenim vrhnjem.
Posluživanje
Ukratko, polizali smo i tanjure i zdjelu!
Eto, isprobano i mogu reći da sam ugodno iznenađena. Inače sam mesojed, ali sam se nešto u zadnje vrijeme bacila u zdrave vode pa očajnički tražim onako “konkretnija” veganska jela i ovo je SUPER!! Koristila sam iste sastojke, osim što sam stavila druge začine koje sam našla pri ruci – majčinu dušicu, papar, malo ajvara i malo pesta od sušenih rajčica. Uz zdjelu salate, prava gozba. Bravo!!
Kako je tebi ispao recept?
6