Čuveni italjanski recept Melanzane alla parmigiana! Dok ga pišem, ide mi voda na usta :)
Čuveni italjanski recept Melanzane alla parmigiana! Dok ga pišem, ide mi voda na usta :)
Sastojci
Priprema
Patlidžan operite, oljuštite, isecite po dužini na kriške debljine oko 1 cm, poprskajte sa 2 supene kašike maslinovog ulja i ispecite na grilu.
Istovremeno, na zagrejanom ostatku maslinovog ulja propržite crni luk, beli luk i origano, oko 10 minuta. Dodajte oljušten i na kocke isečen paradajz, bosiljak, šećer, so i biber, pa prokrčkajte 15-20 minuta.
U posudu za pečenje sipajte mali sloj sosa od paradajza (koliko da prekrije dno), pospite parmezanom, pa poređajte sloj grilovanog patlidžana. Preko ponovo sipajte sloj sosa od paradaza, pospite parmezanom, a onda dodajte i mocarelu isečenu na pločice i novi sloj grilovanog patlidžana. Sipajte još jedan sloj sosa od paradajza i pospite parmezanom i prezlama, pa stavite da se peče 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200° C. Izvadite iz rerne, poređajte ostatak isečene mocarele, i nastavite da pečete još 10 minuta ili dok površina ne dobije zlatnu boju.
Posluživanje
Ostavite da jelo odstoji 10-ak minuta u plehu, pa isecite na veće kocke i poslužite uz zelenu salatu.
Više pogledajte na www.porodicnegastronomije.com
3