Zapečeni pureći file u umaku od sušenih rajčica i vrhnja

Meso izrezati na 6 tankih šnicela, posoliti i popapriti.

U široj tavi otopiti maslac pa na srednje jakoj vatri pržiti šnicele s obje strane dok ne porumene.

Složiti u vatrostalnu ili keramičku posudu u jednom sloju.

Na masnoću od prženja dodati ocijeđene i narezane sušene rajčice (ne presitno) i sitno rezan češnjak. Miješati 1-2 minute, pa dodati crvenu mljevenu papriku, majčinu dušicu, bosiljak i origano.

Uliti pileći temeljac (ili kocku prokuhanu u vodi) i sve prokuhati 4-5 minuta na laganoj vatri.

Na kraju umiješati vrhnje za kuhanje i pustiti samo da prokuha.

Umakom sa rajčicama preliti šnicele u posudi, posuti ribanim parmezanom i mozzarellom mrvljenom ili rezanom na šnite.

Peći na 180°C oko 15 minuta.

Servirati posuto sitno rezanim peršinom ili vlascem.

Prilog po želji.