Što reći o piletini , kad već svi sve znamo, sad se pišu samo nijanse….......a ćesto sam znala gledati po koju emisiju sa TV-a i puno toga vidjela i naučila.
Što reći o piletini , kad već svi sve znamo, sad se pišu samo nijanse….......a ćesto sam znala gledati po koju emisiju sa TV-a i puno toga vidjela i naučila.
Sastojci
Priprema
okrenite pile na trbuh pa oštrim nožem na leđima, napravite dubok rez, sve do kosti. Pažljivo odvajate meso s kostiju.Teško je to objasniti, jednostavno trebate vježbati. Evo zahvaljujući @Bubici78 koja je postavila link u komentar #22.
Ja krila odrežem .Gdje mi nastane kakva rupa zakrpam je nekim komadićem mesa , a svejedno će se rolati i zavezati koncem.Jednom prilikom sam gledala na TV-e emisiji „Male tajne“ Podravka bila je to punjena purica s mlincima, prikazivali su vađenje kostiju iz purice, a meni je puno pomoglo.
PRIPREMA
obrađeno pileće meso sa kožom istanjimo batićem
meso iznutra utrlajte umjereno vegetom, izvana kožu solite, paprite
izvadite kelj iz domaće juhe i ohladite ga, nek ostane u listovima.Ako niste kuhali juhu skuhajte par listova zelene boje radi boljeg efekta, a u vodu stavite jednu goveđu kocku, radi boljeg okusa.
rasporedite ohlađene listove kelja na meso
stavljajte listiće prsuta ili sunke po kelju
stavite vodoravno malo deblje narezane štapiće sira da se brzo ne otope, a bude onako ljepše u sredini bjelkasti krug- proući sliku
sada spretno rolajte, bilo bi dobro da netko pridrži, dok se veže koncem.
pecite u pećnici bar sat vremena na 180 C kao što bi pekli cijelo pile, dok koža ne dobiju rumenu boju.
na toj istoj masnoći, koju ocijedite možete zapeći već obarene mlince ili kuhano povrće
ispećeno meso malo ohladite da bi se lakše rezalo i narežite kao deblje kriške kruha.
Posluživanje
Uz roladu možete poslužiti kuhano povrće ili mlince začinjene u procijeđenoj masnoći, te još malo zapeći u pećnici.
Slijedeći prilozi mogu biti kao: pire krumpir, restani krumpir, razne salate kao francuska, hren salata, te svježa zelena salata.
Kod mene je bio veliki izbor, jer je to bilo za blagdane kad se ionako dobro jede.
Dobar savjet:
po običaju juha se kuha dan ranije da se prilikom hlađenja lakše može skinuti višak masnoće.Znaći i to pile možete zarolati dan ranije, da si sutradan skratite vrijeme pripreme.
http://www.youtube.com/watch?v=Qe4qSPojwtw&feature=related
23