Zeljanica sa pancetom i sirem

Umjesite tijesto od 500 g glatkog brašna, 0,5 dcl ulja, mala žličica soli, velika žlica octa i mlake vode.. Mjesite ga dok ne postane sasvim glatko elastično. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i pustite ga neka odstoji. 30 min je dovoljno.

U međuvremenu na ulju popržite šaku dimljene slanine i luk. Zatim dodajte oko 500g naribanog svježeg kupusa, podlijte i pirjajte dok ne omekša. Kada je pmekšalo maknite s vatre i pustite da se malo prohladi.

U 250g svježeg punomasnog sira dodajte zelje s pancetom i izmješajte. Posolite i popaprite po želji. Ja sam dodala i malo vegete. 

Razvucite tijesto što tanje te ga namažite sa smjesom. ( najbolje negdje do polovice tijesta da rasporedite smjesu.. Zatim zarolajte i u nauljenu tepsiju srolajte u zvrk, još malo nauljite odzgora ili premažite rastopljenim maslacem i pospite parmezanom.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu. Ja sam pekla na 180 oko 30 min. Ali to ću ipak preustiti da sami odredite jer svaka pećnica ima razlike u pećenju. Uživajte!