Moj profil
motion
20.4.2007.

Zvjezdana pita sa srdelama

80 minuta
9

Pita iznenađenja.
Stari recept koji se može uklopiti u okvire moderne mediteranske kuhinje premda porijeklo vuče iz maglovite Britanije.

Pita iznenađenja.
Stari recept koji se može uklopiti u okvire moderne mediteranske kuhinje premda porijeklo vuče iz maglovite Britanije.

motion
20.4.2007.

Sastojci

za
10 kom svježih srdela (ili zamrznutih) duljine 15 -17 cm
25 dkg lisnatog tijesta (može i prhko)
6 jžv krušnih mrvica
1,5 dl mlijeka
4 kom jaja
1 kom limuna
1 glavica crvenog luka
2 češnja bijelog luka
15 dkg dimljene mesnate slanine (ili dimljene kuhane šunke)
1 vezica lista peršina
1 vezica kopra
ulje, sol, papar

Priprema

1.

Srdele očistite izvana, odrežite peraja i rep razrežite i izvadite utrobu i škrge, uhvatite središnju kost kod repa i izvucite, odrežite kod glave pazeći pritom da glava ostane zajedno sa trupom operite i odložite da se ocijede

2.

Tvrdo skuhajte 3 jaja, očistite i sitno nasjeckajte na žlici ulja popržite nasjeckanu slaninu i luk krušne mrvice prelijte mlijekom, dodajte sjeckani peršin kopar i bijeli luk tu dodajte lagano razmućeni bjelanjak četvrtog jaja (žumanjak je za premazivanje) posolite i popaprite

3.

Pomiješajte sjeckana jaja i slaninu s lukom i malo naribane korice limuna, popaprite

4.

Tijesto podijelite na 2 dijela (jedan malo veći) veći dio razvaljajte veći od promjera tepsije stavite u 26 cmpodmazanu tepsiju (odrežite višak) na tijesto složite posoljene i popaprene srdele tako da im glave izlaze iznad ruba

5.

Preko ribe rasporedite smjesu s krušnim mrvicama po tome kuhana jaja s lukom i slaninom pokapajte sokom od limuna sada razvaljajte drugi dio tijesta pa stavite preko svega, oštrim nožem izrežite polukrugove za glave ribica, sve premažite žumanjkom razmućenim s malo mlijeka, ostatke tijesta premijesite razvaljajte izrežite ukrase u obliku zvijezda kao i ukras oko ruba, još jednom sve premažite žumanjkom

6.

foto postupka:
https://www.coolinarika.com/slika/11560

Posluživanje

Poslužiti uz špinat preliven maslacem i pire krumpir.

  • Pita(2)
  • Slavonija(1)
  • Riba(1)
  • Isprobano-slano(1)
  • Pita-sa-srdelama(1)
  • Dalmacija(1)
  • Glavno jelo*(1)
  • Glavno jelo - riba(1)
  • Opa-bato(1)

7

lipo, lipo! Zvuči zanimljivo i ukusno.

ideja je vrlo stara čak stoljećima recept je porijeklom iz Britanije okus je dobar, a izgled pomalo zastrašujući uglavnom ne ostavlja ravnodušnim ni u kojem pogledu

Kako fenomenalno izgleda !!!!!! Svaka čast na ideji i mašti….... :-)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)