Pogača sa sirom
Testo: 460g brašna, 175ml mleka, 75g grčkog jogurta, pola svežeg kvasca, pola praška za pecivo, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, pola jajeta, 1dcl ulja. Fil: 200g sira i pola jajeta.
Aktivirati kvasac u malo toplog mleka uz dodatak kašičice šećera. Brašno (400g) prosejati sa praškom za pecivo. Jogurt treba da je sobne temperature. Za fil pomešati sir i polovinu jajeta. Sjediniti sve sastojke i zamesiti meko glatko testo. Po potrebi dodati ostatak brašna. Vanglu prekriti streč folijom i utopliti. Kada se testo duplira nežno ga premesiti i podeliti na: - 6x65g (za pužiće) - 12x27g (oblikovati loptice) - 1x48g (za centar) - 6x4g (male kuglice). Prvih 6 loptica rastanjiti kao pravougaonik i točkićem zaseći na nekoliko mesta do pola. Filovati pripremljenim filom i uviti u kiflicu, a zatim u pužić. Na isti način napraviti i centralni pužić. Tepsiju prečnika 28cm obložiti papirom za pečenje. U sredinu staviti najmanji pužić. Ostale staviti uz rub tepsije na jednakom rastojanju (kraj pužića ka tepsiji). Između pužića ubaciti od centra ka ivici po 2 veće loptice sa po 1 manjom između. Pogaču pre pečenja premazati umućenim jajetom i posuti semenkama (veće loptice susamom, a manje lanenim semenom). Rernu uključiti na 200°C. Dok se ona ugreje taman će i pogača narasti. Peći je prvih deset minuta na 200°C, a zatim još 20-tak na 180°C.
:(Još nema komentara