Salata od zitarica i cikle, bundeve, fete, matovilca

Zitaricu (jecam/heljdu/quionou…) skuhati u slanoj vodi, procijediti i malo pouljiti maslinovim da se ne slijepi. U pecnici ispeci bundevu i ciklu, svaku u svom škartocu (back papir zavezan koncem u paketic) narezano na podjednake kockice, zacinjeno masl. uljem, sol, papar+ bundeva voli muskatni orascic, chili opcionalno. 200 stupnjeva, 20 min do pola sata, da ostanu kockice, a ne postane kaša. Stisnuti kockicu prstima kroz papir. Manje kockice, brze ce se ispeci, ali ne manje od 1x1 cm. Ubaciti par cesnjeva zgnjecenog cesnjaka, neociscenog u skartoc s bundevom. Kad je peceno, pusti da se ohladi. Oprati matovilac i narezati fetu na kockice. Pripremiti dresing za salatu: masl ulje, acceto ili neki dr ocat, sol, papar, malo soka limuna, istisnuti onaj prethodno peceni cesnjak. Sve spojiti: prvo zitarica, gore kockice bundeve i cikle, matovilac, feta, dresing. Opcionalno dodatno: 1. gljive, najbolje vrganj al moze i sampinjoni, kratko karamelizirano na maslacu (zacini: sol, papar) 2. dzem od luka na kraju staviti u hrpicama na vrh salate. Za kraj hrskavi moment: kostice bundeve tostirane na suhoj tavi kratko da zapucketaju i zamirisu. Posuti po salati.