Patlidžane možete popeći na grill tavi. Tako će jelo biti manje masno. Umak će dobiti još finiju aromu ako pinjole kratko popečete na tavi prije dodavanja umaku.
Moj profil
Ili bonjon-e-borani ili jednostavno – varivo od patlidžana – jelo je koje se priprema od namirnica tipičnih za afganistansku kuhinju: patlidžana i rajčice. Poslužite uz rižu, glavni sastojak svakog afganistanskog obroka.
Ili bonjon-e-borani ili jednostavno – varivo od patlidžana – jelo je koje se priprema od namirnica tipičnih za afganistansku kuhinju: patlidžana i rajčice. Poslužite uz rižu, glavni sastojak svakog afganistanskog obroka.
Sastojci
za
Priprema
1.
Patlidžane narežite na ploške debljine 5 mm. Posolite, pokapajte limunovim sokom i ostavite da odstoje oko 20 minuta.
2.
U kipuću vodu dodajte Vegetu i ostavite da kratko kuha.
3.
U tavi na 2 žlice zagrijanog ulja kratko popecite protisnuti češnjak, dodajte sitno narezane dvije rajčice bez sjemenki i vanjske kožice, i pirjajte.
4.
Umaku dodajte temeljac s Vegetom i pirjajte dok ne dobijete gusti umak. Umak ohladite.
5.
Ocijeđene patlidžane popecite na tavi premazanoj s dvije žlice ulja. Pečene ploške patlidžana odložite na papirnati ubrus kako bi se upila suvišna masnoća.
6.
Vatrostalnu posudu premažite žlicom ulja, a zatim poredajte pečene ploške patlidžana.
7.
Preostalu rajčicu izrežite na ploške i položite na patlidžane te prelijte umakom od rajčice. Tako pripremljene patlidžane stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 20 minuta. Pečene patlidžane izvadite pa ih prelijte jogurtom u koji ste nasjeckali češnjak i pinjole te dodali papar.
Posluživanje
Uz ovako ukusno varivo od patlidžana poslužite kuhanu rižu.
Savjet
Molim te objavi jos puno recepata iz Afganistana! 🙂
Ja sam dodala peperoncino u patlidjane jer obozavam spoj pikantnog s jogurtom, a grcki jogurt je moja strast, procitala sam na drugom receptu da i mora biti gust jogurt. Ovo jelo, sorry ako sam repetitivna ;-), je bas divno.. Cekam nove recepte! Jos ako su bez mesa..😉 hvala..
U afganistanu se jogurt dodaje jelima bas cesto. Uz ove patlidžane i rižu super ide i napitak od jogurta, krastavaca i mente. Prava ljetna, osvježavajuća, kombinacija. Drago mi je da ste uzivali.
Ovo jelo zelim probati od trenutka njegovog objavljivanja i veceras je napokon doslo na red. Kao sto sam i zamisljala zaista je predivno i presavrseno u svojoj jednostavnosti, mislim da je jogurt sa pecenim pinjolima, cesnjakom i paprom sastojak koji cini svu razliku u ovom receptu! Ja sam koristila grcki jogurt, a rizu basmati sam skuhala s vanilijom, kardamomom, klincicem i sjemenkama kumina i komoraca. Bilo je prekrasno! Osjetila sam dasak Afganistana kroz ovo jelo. ;-)), Hvala, Pozz!!
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
13