Moj profil
Yccki
22.6.2016.

Beskvasni hleb od celog zrna pšenice

60 minuta
21

Varijanta poznatog "tonus" hleba, bez kvasca.

Varijanta poznatog "tonus" hleba, bez kvasca.

Yccki
22.6.2016.

Sastojci

za
500 g pšenice
200 g ječmenih ili ovsenih ili raženih pahuljica
50 g susama
50 g lanenog semena
50 g sirovog suncokreta
1,5 kašićica soli

Priprema

1.

Pšenicu poptiti u vodi. Ostaviti je tri dana, a svakog dana menjati vodu, da se ne bi pokvarila.

Nakon tri dana, pšeniču samleti u secku/ blenderu/ mašini. Ja sam koristila secka i u tom slučaju treba biti strpljiv i otvoriti nekoliko puta secka i promešati, kako bi se pokupilo sve sa ivica i kako biste bili sigurni da je dobro samlevena. Ukoliko neka zrna ostanu cela, biće tvrda kada se heb ispeče.

Treba da se dobije masa slična testu.

2.

Pahuljice se mogu potpiti nekoliko sati ranije ili dan ranije u vodi, kako bi omekšale. Ukoliko ostane vode, ocediti ih, ali one će većinu vode upiti.

Dodati ih u samlevenu pšenicu.

3.

Dodati smenke i so.

4.

Dobro umešati i umesiti sve sastojke.

5.

Obložiti pleh/ tepsiju pek-papirom i izliti smesu na papir.

6.

Peći u zagrejanoj rerni, na 220 stepeni oko 40 minuta.

Posluživanje

Ovaj hleb više liči na neko veoma ukusno pecivo nego na klasičan hleb. Zbog toga mu pored sira ili kiselog mleka ništa nije ni potrebno! :)

Hleb se čuva u frižideru, a ukoliko napravite veću količinu, može se i zamrznuti.

  • Tonus(1)
  • Hleb(1)

4

da li je problem sto se ne stavlja ni prasak za pecivo? Smesa je prilicno gusta i teska, pa se mislim sta ce ga podici?

Deluje jednostavno i sa dostupnim sastojcima, odmah idem da potopim psenicu.

Nema na čemu! 🙂 I sama se dugo nisam usuđivala da napravim ovaj hleb, jer mi je delovalo komplikovano. Ali nije! A ukus je odličan! Sledeći izazov mi je varjanta sa kvascem. 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)