Bruschette sa šampinjonima i paradajzom

Luk sitno iseckati i prodinstati na maslinovom ulju, dodati seckane šampinjone (ja sam koristila uglavnom drškice jer sam kapice punila) i nastaviti sa dinstanjem a onda i seckan očišćen i oguljen paradajz, kapar, papricice i beli luk. Posoliti, pobiberiti i dinstati dok ne ispari tečnost.

Tost staviti u rernu na 200 stepeni i peći dok ne porumeni (oko 15-ak minuta) a onda natrljati beli luk, zaliti maslinovim uljem, staviti umak od povrća, od gore listove mozzarelle pa vratiti u rernu na jos 1-2 minuta (dok se sir ne otopi).

Staviti na tanjir za služenje i posuti seckanim vlascem.