Neobična i osvežavajuća torta za ljubitelje čokolade i mente. :) Pravila sam je po želji brata za njegov rođendan...svi smo se oduševili ukusom! Meki i sočan čokoladni biskvit koji se topi u ustima i osvežavajuća nežna krema od mente čine savršenu kombinaciju. :) Ako Vam deluje zanimljivo, obavezno probajte! ;)
Neobična i osvežavajuća torta za ljubitelje čokolade i mente. :) Pravila sam je po želji brata za njegov rođendan...svi smo se oduševili ukusom! Meki i sočan čokoladni biskvit koji se topi u ustima i osvežavajuća nežna krema od mente čine savršenu kombinaciju. :) Ako Vam deluje zanimljivo, obavezno probajte! ;)
Sastojci
Priprema
Čoko biskvit:
Izmutite penasto jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Otopite čokoladu sa malo ulja od onih 125 ml (da se lakše otopi) i dodajte u posudu, odmah potom dodajte i ulje, jogurt i ključalu vodu. U drugoj posudi sjedinite suve sastojke (kakao, brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu) i dodajte smesi tečnih sastojaka. Sve zajedno izmešajte mikserom i ulijte u okrugli pleh 24 cm, čije ivice ste malo podmazali margarinom a dno obložili papirom za pečenje. Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, oko 35 minuta. Uradite test čačkalicom, pa ako je suva, biskvit je gotov.
Krema od mente:
Odmerite 750 ml mleka pa od toga odvojte 250 ml u šerpu u kojoj ćete kuvati krem, a 250 ml u malu šerpicu. U preostalih 250 ml rastvorite prašak za puding, gustin i šećer. Sada u mleko u velikoj šerpi stavite mentol bonbone i zagrevajte na laganoj vatri da se otope uz stalno mešanje. Za to vreme zagrejte mleko u maloj šerpici do ključanja i ubacite 5 kesica čaja od mente, svucite sa vatre, poklopite i ostavite da čaj pusti aromu, dok vi otapate mentol bonbone. Kada su se skroz otopile, ulijte aromatizovano mleko sa mentom u veliku šerpu, promešajte i kada proključa, ukuvajte puding. Možete odmah dodati i zelenu prehrambenu boju u željenoj količini, u zavisnoti od toga koju nijansu želite da dobijete. Skuvan puding prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Ohlađen biskvit presecite na dva dela. U ohlađen puding ubacite omekšali margarin i penasto izmutite mikserom. Na kraju dodajte i umućenu slatku pavlaku pa promešajte lagano kašikom.
Filovanje:
Stavite prvu polovinu biskvita na odgovarajući tanjir i premažite kremom (otprilike polovinom, ili malo više) a ostatak ostavite za premazivanje odozgo i oko strane, kao i za dekoraciju (ukoliko želite). Poklopite pažljivo drugom polovinom biskvita i premažite sa malo kreme.
Tortu prelijte čokoladnom ganache glazurom koju ćete napraviti tako što zagrevate slatku pavlaku sa čokoladom dok se ne otopi, a potom uz povremeno mešanje sačekate da se malo prohladi, otprilike da bude tek tek mlako, ili do sobne temperature. Ako tortu prelijtete s vrelom glazurom, scuriće vam sa strane, a ako previše sačekate da se ohladi, stegnuće se, tako da procenite sami idealan momenat za prelivanje torte.:)
Tortu dobro ohladite u frižideru a potom uživajte u njenom ukusu! ;)
Napomene i saveti:
- Mentol bonbone koje korisitite moraju biti jake da bi se osetila aroma mente. Ja sam koristila extra strong, kraš. Takođe, čaj od mente bi trebao biti kvalitetniji za jaču aromu.
- Ako želite slađi krem, na kraju dodajte šećer u prahu, ali u mom slučaju zaista nije bilo potrebe za tim jer su već bonbone slatke same po sebi.
- Čokolada koju sam koristila je menaž, a slatka pavlaka meggle.
13