Čili (chili) piletina s rižom

4-5 komada bijelog mesa piletine tj. pilećeg file-a (oko 700-800 g) isjecite na tanke listove, ploške i začinite ga po želji. Ja svaku plošku obostrano solim, zatim biberim, onda dodajem češnjak u granulama ili sol s češnjakom, vegetu, malo mljevene ljute crvene paprike i puno čilija u prahu. Sve stavim u dublju posudu, prelijem maslinovim uljem i dobro pomiješam rukama.

Veliku tavu preliti uljem i pustiti da se jako zagrije. Dobro je pri začinjavanju piletinu nauljiti kako ne bi izgorila kad se doda na vrelo ulje u tavu. Meso pustiti da se zarumeni i dobro ispeče. Obavezno na jakoj vatri i uz konstantno miješanje.

U dobro pečenu piletinu dodati na kockice sitno isjeckane 2 svježe paprike. Zatim se dodaju feferonke, i to svježe ili konzervirane. One se količinski dodaju po želji. Chili daje ljuckast okus i poseban miris, ali pravu ljutinu i oštrinu koja krasi ovo jelo daju ljute paprike- tj. feferonke.

Odmah iza feferonki cijelu tavu zaliti s pola litre vrhnja za kuhanje i sve dobro promiješati. Dodati još čilija dok boja umaka ne postane crvenkasta.

Miješati dalje treba samo povremeno, ali i dodavati češće po malo vode. Ako imate kvalitetnu teflonsku tavu- neće vam zagoriti, a ako je slabija tava- miješajte puno i dolijevajte što manje količine vode odjednom.

Pržite cijelu smjesu oko 45 minuta do sat vremena. 10ak minuta pred kraj dodajte sušeni isjeckani peršin.

U skuhanu rižu po želji također dodajte sušeni nasjeckani peršin i promiješajte. Skuhanu rižu odmah rasporedite u deblje čaše ili šalice veličine 2-3 dl. koje ste prethodno dobro nauljili. Napunite ih do vrha i okrenite naopačke na tanjur (dno gore!). Ostavite ih 2-3 minute i podignite čaše ili šalice. Ostat će vam na tanjuru savršena kupola od riže koju prelijte odozgo s umakom i piletinom.