* Crostata sa kakijem *

U brašno, kojem smo dodali prstohvat soli i vanilijev šečer, dodamo maslac narezan na listiće. Vrhovima prstiju, na brzinu utrljamo brašno i maslac, da dobijemo mrvice. U to dodamo 2 žlice hladne vode i na brzinu premjesimo. Ako je potrebno, dodamo još 1 žlicu vode. Tjesto uvijemo u prozirnu foliju i stavimo ga u hladilnik za 30 minuta.

Za to vrijeme , kakije operemo i otkinemo peteljku. Narežemo ga na tanke listiće.

Uzmemo tijesto iz hladilnika i tanko ga razvaljamo u krug. Najbolje da ga razvaljamo na pek papiru. Tako ćemo crostatu lakše prenijet na pekač.

Sredinu tijesta premažemo sa marmeladom od marelica. Pustomo oko  4 cm. ruba, nepremazanog.

Dio tijesta, koji smo premazali marmeladom, ispunimo listićima kakija. Prvo ispunimo sredinu, slažići listiće u krug da se preklapaju. Onda isto napravimo oko toga kruga, sve do kraja dijela, koji je namazam narmeladom.

Rub tijesta, koji nam je ostao prazan, prebacimo preko lističa kakija. Kaki pospemo sa 1 žlicom šećera i sa naribanom koricom limuna.

Rub crostate možemo premazati žumancetom, ako želimo. Ja sam ga premazala, da mi se šećer u granulama lijepo gore zalijepi. Volimn kad krcne među zubima.

Crostatu zajedno sa pek papirom prebacimo na pekač i pečemo je 30 minuta,  u pećici koju smo ugrijali na 190stepeni. 

Kad je pečena, pustimo je da se ohladi. Neka vas ne ustraši količina soka u crostati, koji je pustio kaki. Kada se crostata ohladi, sok će da želira i ništa ne curi vani, kada crostatu razrežemo.

.

.