Obožavam dimljenu ribu ali kako svi znate ona je preskupa , a i zanimalo me kako to napravit doma.Našla sam savršeni komad svježeg lososa i ohrabrila se .Evo recepta ,brzo je i jednostavno a rezultat nevjerovatan .Naravno da dolazi u obzir sva rijecna i morska riba (fileti), plodovi mora (pogotovo kamenice i pedoce) a naravno hobotnica dimljena kao vrhunska delicija.
Obožavam dimljenu ribu ali kako svi znate ona je preskupa , a i zanimalo me kako to napravit doma.Našla sam savršeni komad svježeg lososa i ohrabrila se .Evo recepta ,brzo je i jednostavno a rezultat nevjerovatan .Naravno da dolazi u obzir sva rijecna i morska riba (fileti), plodovi mora (pogotovo kamenice i pedoce) a naravno hobotnica dimljena kao vrhunska delicija.
Sastojci
Priprema
Uzmite dvije grane svježeg lovora, ne morate odvajat listove,operite i i osušite.Isto napravite sa kaduljom i sa ružmarinom.
U veliki lonac /stari jer ce te ga teze oprati/koji ima nastavak za kuhanje na pari .Na dno lonca stavite alu-foliju na foliju zacinske trave(ružmarin , lovor, kadulju ,doista bilje možete izabrati po želji), stavite nastavak za kuhanje na pari te poklopite.Ovo isto možete napraviti i u woku koji ima za kuhanje na pari.
Pripremite losos .
Fileti lososa obicno su uvijek iste velicine i debljine , tako da svaki komad presijecete uzdužno i ocistite od kostiju.Kožu nemojte skidati.Ja sam imala toliki komad da kad sam ga presjekla po dužini imao je oko 500 g. i dimila sam ga u komadu .Filet lososa potopite 10-tak minuta u rasol od krupne soli , maslinovog ulja i vode.(to ce sprijecit isušivanje pretjerano , ali ako zelite suklji filet ovi dio izbacite)Nakon 10-tak min. izvadite filet lososa ,premažite ga maslinovim ulje s jedne i druge strane .Stavite na mrežicu u loncu i upalite štednjak na najace.Nakon odprilike 2min.pocet ce dimit , tad smanjite temperaturu na srednju vatru i nastavite dimiti još 8-10 min.
Izvadite losos ako je potrebno još ga malo dosolite , popaprite .Ja sam ga posula koprom i pastom od češnjaka , peršina , krupne soli i maslinovog ulja koje sam izradila u mužaru .Servirajte sa limunom ako ko hoće pokapati.
Posluživanje
Upozorenje:
Kuca ce vam od ovoga biti malo zadimljena stoga ili otvorite prozore da ude svježi zrak ili upalite ventilator.Savjetujem isto tako da stavite neko pokrivalo na glavu jer kosa upije miris dima.
Kako je tebi ispao recept?
14