Moj profil
coolinarika
29.11.2005.

Domaća goveđa juha

160 minuta
365

Tajna domaće mesne juhe je u dugotrajnom kuhanju na laganoj vatri; na taj će se način sastojci najbolje stopiti, juha će dobiti puninu okusa, ali i privlačnu, zlaćanu boju. Obogatite je finim, domaćim rezancima.

Tajna domaće mesne juhe je u dugotrajnom kuhanju na laganoj vatri; na taj će se način sastojci najbolje stopiti, juha će dobiti puninu okusa, ali i privlačnu, zlaćanu boju. Obogatite je finim, domaćim rezancima.

coolinarika
29.11.2005.

Sastojci

za
600 g govedine za juhu
1,2 l vode
sol
200 g crvene mrkve
100 g žute mrkve
100 g korijena celera
100 g korijena peršina
Vegeta Maestro crni papar u zrnu
1 glavica luka
1 list kupusa
1 list kelja
1 grančica celera
1 žlica Vegete
100 g rezanaca
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

1.

Oprano meso stavite u mlaku vodu i čim voda zakipi, dodajte sol, očišćeno korjenasto povrće, nekoliko zrna papra i luk, koji ste prethodno popekli u tavici.

2.

Nakon toga, dodajte list kupusa i kelja, grančicu celera i Vegetu pa poklopite.

3.

Kad juha ponovo zakipi, smanjite temperaturu pa lagano kuhajte oko 2 sata.

4.

Meso izvadite, juhu procijedite pa u nju ukuhajte domaće rezance.

Posluživanje

Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Da biste dobili bistru juhu, potrebno ju je kuhati na laganoj vatri.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu, ali nemojte ukuhati rezance. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Ukuhajte rezance ili drugu tjesteninu.
Trajnost: 90 dana.

  • Juhe ............(74)
  • Juha(9)
  • Supe i čorbe(2)
  • Jela za svečane prigode(2)
  • Govedja juha(2)
  • Ručak(2)
  • Supe(1)
  • Zima(1)
  • Juha-govedja(1)

11

Ja sam radio sljedeće izmjene i svi koji su je jeli taj dan su rekli da bolju juhu nisu probaliodvajanje bijele pjene koja je nastala tijekom kuhanja junetinenakon dodavanja povrća, te nakon što je juha po drugi put zakuhala sam dodao još pola litre vode te u tom trenutku dvije žlice vegete50% više mrkve i korjena celera, cijelu glavicu karfiola )u komadima veličine oraha), cijelu veliku rajčicu dva sata na vrlo laganoj vatrii onda sam stavio 4 krumpira usitnjena na kockice, te 500g svježih šampinjona , još dvije žlice vegete i još pola sata kuhanja na stupanj jačoj vatrirezance nisam ukuhavao, već ih skuhao odvojeno neto prije posluživanja te si je svatko stavljao količinu po želji, a ono što je ostalo zalio sa malo maslinovog ulja i umotao u foliju te su rezanci i sutra bili svježi i nisu bili "sljepljeni" 🙂

najdraža.još za boju stavim malokonšerve iliti koncentrat od rajčica a po ljeti domaću pomu ubacim

apsolutno se slažem s Mirali, to je jedina prava goveđa juha korjenasto povrće i prepečeni luk- okus je savršen.

Ovako je ispalo drugima