Sastojci
Priprema
Ocisti i operi ribu , te je dobro posusi . Ja je dobro umotam u papirnate ubruse i tako ostavim u hladnjaku do upotrebe . Suhu ribu posoli i popapri te u utrobu stavi kriske od limuna i grancice persina . Cijelu ribu lagano premazi maslinovim uljem .
Na ugrijani grill polozi ribu i pusti neka se tako pece dok kozica ne dobije zlatnozutu boju . Okreni ribu i na isti nacin peci je i sa druge strane . Riba je gotova kada se ledjna kost pocme odvajati od mesa .
Pecenu ribu prebaci na servirni tanjur i pokrij folijom . Za umak otopi maslac na laganoj vatri i dodaj mu cesnjak , nastavi kuhati nekoliko casaka , pa dodaj vino i kuhaj 2-3 min.
Umak skini s vatre , pa mu dodaj kapare , sok od limuna i sjeckani persin . Probaj pa ako treba dodaj soli i papra .
Pecenu ribu prelij pripremljenim umakom i serviraj sa prilozima i salatom .
Kako je tebi ispao recept?
6