Moj profil
Zaratino
1.2.2015.

GULAŠ OD JUNETINE S NOKLICAMA

200 minuta
11

Vrlo jednostavan recept s puno potencijala u varijacijama i doradama.

Vrlo jednostavan recept s puno potencijala u varijacijama i doradama.

Zaratino
1.2.2015.

Sastojci

za
1,2 kg juneće lopatice
1 kom svježa svinjska nogica
400 g crvenog luka
300 g mrkve
1 l passate od rajčice
3 lista lovora
2-3 češnja češnjaka
25 g lista peršina
1,5 žličice domaće slatke paprike
0,5 žličica domaće ljute paprike
par prstohvata soli
par prstohvata svježe mljevenog papra
75 ml ulja
Za noklice
300 g brašna
prsthvat soli
voda

Priprema

1.

S juneće lopatice ukloniti eventualnu kožicu i ligamente, izrezati na komadiće (ili kupiti pripremljeno meso za gulaš)

2.

Izrezati luk na sitne kockice i naribati mrkvu

3.

Najprije prodinstati zasoljeni i popapreni luk na najslabijoj vatri te dodati naribanu mrkvu. Pirjati još 15-tak minuta.

4.

Dodati meso, svinjsku nogicu, lovorov list, promješati i kuhati u gotovo poklopljenoj posudi na laganoj do umjerenoj vatri 90-tak minuta ili dok meso nije gotovo kuhano. Po potrebi doliti toplu vodu.

5.

Dodati passatu od rajčice, slatku i ljutu papriku. Dosoliti i dopapriti po vlastitoj želji. Na laganoj vatri kuhati 15-tak minuta. Ukloniti iz gulaša svinjsku nogicu.

U brašno dodati malo soli i doliti vode. Što je manje vode, noklice će biti tvrđe i obrnuto. Dodati narezani peršin i sitnije narezan češnjak te cca 0,5 l tople vode. Tijesto za noklice dodavati žlicom. Kad noklice isplivaju, kuhane su. Za vrijeme kuhanja noklica vatru pojačati na umjerenu do jaku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)