Indijaneri se u pravilu peku u posebnom limu s okruglim udubinama. Pečenje možete pojednostaviti tako da pripremljenu biskvitnu smjesu pečete na ravnom limu, a poslije izrezujete krugove.
Moj profil
Indijaner je stigao k nama gotovo istodobno kada se pojavio u Beču prilikom gostovanja indijskoj mađioničara Kutoma Bulchie Titescana. Slastičara koji ga je osmislio nadjev od slatkog vrhnja podsjetio je na zube, a čokoladni preljev na kožu Indijca.
Indijaner je stigao k nama gotovo istodobno kada se pojavio u Beču prilikom gostovanja indijskoj mađioničara Kutoma Bulchie Titescana. Slastičara koji ga je osmislio nadjev od slatkog vrhnja podsjetio je na zube, a čokoladni preljev na kožu Indijca.
Sastojci
Priprema
1.
Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg, pa u njega postepeno umiješajte najprije šećer, a zatim polagano dodajte žumanjke. Nakon toga, kuhačom umiješajte prosijano brašno.
2.
U tepsiju stavite namašćeni pergament papir i nanosite pripremljenu smjesu u obliku malih hrpica. Pecite na temperaturi od 185°C oko 10 minuta.
3.
Polovicu ispečenih hrpica premažite po gornjoj površini tankim slojem džema, a zatim ih prelijte čokoladnom ocaklinom i ostavite da se posuše.
4.
Slatko vrhnje s dodatkom šećera istucite u šlag.
5.
Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
6.
Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.
Posluživanje
Neprelivene hrpice nadjenite tučenim slatkim vrhnjem i pokrijte hrpicama prelivenima čokoladom.
Savjet
Ovo je po onom receptu iz knjige "domaci kolaci". Neki dan isproban, doduse bez pekmeza. Nisu izgledali bajno, al su bili fini i zdusno su se pojeli!
Ja sam mlada domaćica, a indijanere već par godina pripremam prema receptu iz fantastične knjige koja predstavlja čuvene slastičarne Beča, Budimpešte i Praga. U ovoj verziji se u tučeno slatko vrhnje doda vanilin šećer ili par kapi vanilijinog ekstrakta, a čokoladna glazura se priprema sa slatkim vrhnjem. Zagrije se 125 ml slatkog vrhnja do vrenja i doda nasjeckana čokolada. Ostavi se da se čokolada postepeno otopi, a zatim dobro pomiješa. Što se tiče tehničke izvedbe, u nedostatku kalupa za indijanere mogu se koristiti kalupi za muffine.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2