Divna, hrskava krostata, napravljena od testa sa orašastim plodovima i integralnim brašnom koje ne sadrži ni puter ni margarin. Pogodna je i za vegane i one koji poste, jer u sebi nema ni jaja ni mlečnih proizvoda. A kombinacije za nadev su zaista brojne - kod mene je sa narendanim jabukama i džemom od smokava a može se puniti i samo džemom. Ono što je krasi je upravo testo koje je tako fino, lagano se mesi i može se koristiti i za neke druge deserte, štanglice ili keksiće.
Divna, hrskava krostata, napravljena od testa sa orašastim plodovima i integralnim brašnom koje ne sadrži ni puter ni margarin. Pogodna je i za vegane i one koji poste, jer u sebi nema ni jaja ni mlečnih proizvoda. A kombinacije za nadev su zaista brojne - kod mene je sa narendanim jabukama i džemom od smokava a može se puniti i samo džemom. Ono što je krasi je upravo testo koje je tako fino, lagano se mesi i može se koristiti i za neke druge deserte, štanglice ili keksiće.
Sastojci
Priprema
U činiji za mešenje viljuskom izgnječiti bananu. Dodati ulje, šećer i sok od ceđene pomorandže i dobro promešati.
Zatim u to dodati brašno, samlevene ovsene pahuljice, mlevene orahe, so, prašak za pecivo, začine i rendanu limunovu koricu.
Umesiti testo koje će biti pomalo lepljivo i masno. Staviti ga u veću kesu za zamrzavanje, preko kese ga istanjiti oklagijom, kako bi se što pre rashladilo i ostaviti ga na dva sata u frižider ili na pola sata u zamrzivač.
Dok se testo hladi, pripremiti nadev. Jabuke očistiti i narendati (ja ih rendam sa korom) pa ih pomešati sa džemom.
Pak papir iseći tako da bude malo širi od kalupa u kome će se krostata peći, pekač je dimenzija 26 cm (ili malo veći, nikako manji da ne bi testo bilo debelo).
Uzeti malo više od 2/3 testa, blago ga posuti brašnom i oklagijom ga razviti na pek papiru. Uraditi tako da i stranice budu podignute pa ga prebaciti zajedno sa papirom u kalup za pečenje. Izbockati ga viljuškom.
Napuniti krostatu nadevom, poravnati da i stranice budu pokrivene pa je ukrasiti - ostatak testa razviti oklagijom dok je u kesi za zamrzavanje, modlicom izvaditi oblike po želji (zvezdice, srca...) i poslagati po nadevu.
Rernu ugrejati na 180 stepeni i peći krostatu dok stranice ne porumene, oko pola sata. Ako brzo počne da rumeni, pokriti je alu-folijom i dovršiti pečenje.
Dobro rashladiti pa tek onda iseći i servirati.
..............................................................................
U originalnom receptu, korišćena su jaja u testu, a ja sam kao zamenu upotrebila bananu i to se pokazalo kao odlično rešenje! Osim toga, umesto kvasca, stavila sam prašak za pecivo. Dodala sam i samlevene ovsene pahuljice, dakle, sve se može prilagoditi sopstvenom ukusu a da se dobije podjednako ukusan desert :))
Za nadev se može koristiti samo džem, mogu se u njega dodati mleveni orasi ili lešnici, a svakako bi bila fina i ako bi se punila nekim čokoladnim filom ;)
53