Odličan (mada ne tako čest :-( ) nedjeljni ručak
Odličan (mada ne tako čest :-( ) nedjeljni ručak
Sastojci
Priprema
Meso posoliti, popapriti, posuti suhim začinskim biljem i sve utrljati sa 1 žlicom maslinovog ulja pa staviti sa strane da odstoji barem sat vremena.
Pripremiti povrće: nasjeckati luk i prešin, mrkvu i papriku narezati na štapiće a češnjak na četvrtine.
Na 2 žlice ulja prepržiti meso sa svih strana da dobije boju, pa maknuti sa strane.
U istoj posudi popržiti par minuta luk, dodati češnjak, mrkvu i papriku pa pržiti još par minuta. Zaliti sa 1 dl vina i 1 dl balzamičnog octa i pustiti da prokuha dok se tekućina se smanji na jednu trećinu. Izvaditi sa strane.
U posudu vratiti meso, zaliti sa 1 dl vina pa kada vino prokuha poklopiti.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći poklopljeno 1,5 sat.
Nakon sat i pol izvaditi iz pećnice, otklopiti i prekriti povrćem pa tako otklopljeno vratiti u pećnicu na 20-30 minuta dok se lijepo ne zapeče.
1 šalicu (2 dl) palente skuhajte u 3 šalice vode u koju ste dodalu žlicu maslinovog ulja i žličicu soli. Ja koristim instant palentu (kukuruznu krupicu) jer je odlična a i kuhana za 3 minute.
Kad je kuhana, maknite sa vatre i dobro umješajte 1 vrećicu ribanog Grana Padano sira. Pretresite u kalup (kojeg ste premazali maslinovim uljem) i pustite da se ohladi.
Kad se palenta ohladila, istresite je iz kalupa i narežite na ploškice debele 1 cm.
Ploške palente prepržite na vrućem maslacu da dobiju zlaćanu boju.
Služite kao prilog.
Dobar tek :-)
Kako je tebi ispao recept?
17