Ovih dana puno sam kuhala po Jekinim receptima i to s kakvim guštom. Jedan recept bolji od drugog; brzinski ručkovi, zdravi snackovi, ukusni deserti! Red bi sad bio da i ja nju počastim jednim brzim, zdravim i ukusnim receptom. Inspirirana 'Proljetnim razigravanjem' odlučila sam se za kombinaciju zelenjave i integralnog brašna... a pite i korice ćemo nekom drugom prilikom ;)
Ovih dana puno sam kuhala po Jekinim receptima i to s kakvim guštom. Jedan recept bolji od drugog; brzinski ručkovi, zdravi snackovi, ukusni deserti! Red bi sad bio da i ja nju počastim jednim brzim, zdravim i ukusnim receptom. Inspirirana 'Proljetnim razigravanjem' odlučila sam se za kombinaciju zelenjave i integralnog brašna... a pite i korice ćemo nekom drugom prilikom ;)
Sastojci
Priprema
Pomiješajte obje vrste brašna, sol, mast, jaje i jogurt i umijesite mekano masno tijesto. Uvijte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku dok pripremite nadjev. Tijesto možete pripremiti i uvečer, staviti u hladnjak i koristiti sljedeći dan.
Za nadjev sitno nasjeckajte češnjak i kratko popržite na malo ulja, samo da pusti aromu. Češnjaku dodajte sitno sjeckanu blitvu/špinat, posolite i popaprite, te prodinstajte dok ne uvene. Pustite da se malo prohladi, a potom umiješajte u sir.
Tijesto razvaljajte debljine cca 3 mm i vadite krugove modlicom (moja je bila promjera 8 cm). Na svaki krug tijesta stavite malo nadjeva. Rub premažite s malo vode, preklopite i pritisnite krajeve prstima da se tijesto spoji, a potom još malo utisnite vilicom.
Empanade premažite umućenim žumanjkom i posipajte sezamom, te stavite u hladnjak na jedno pola sata.
Pećnicu ugrijte na 180C i pecite empanade dok ne dobiju lijepu zlatnu bojicu, cca 15 min.
Posluživanje
Najfinije su kad su tople, ali možete ih spremiti i u hermetički zatvorenu kutiju i čuvati u hladnjaku 2-3 dana, a prije konzumacije ponovo malo zagrijati u mikrovalnoj ili običnoj pećnici.
Nepečeno tijesto možete čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Možete zamrznuti krugove tijesta tako da između njih stavite komadiće pek papira, pa odmrzavati po želji i puniti raznim nadjevima ili možete zamrznuti već punjene empanade (prije pečenja ih treba samo malo odlediti, nije potrebno odleđivati do kraja).
60