Kolač za bogove

Lim (26 x 35 cm) obložite papirom za pečenje.

Pećnicu zagrijte na 200°.

Istucite snijeg od bjelanjaka.

Žumanjke dobro izmiješajte sa šećerom. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i vodu.

Na kraju pjenjačom lagano umiješajte snijeg.

Izlijte tijesto u lim, smanjite temperaturu na 180° i pecite oko 15 minuta. Ako treba ostavite još minutu dvije (provjerite čačkalicom!).

Ostavite biskvit da se ohladi.

Dok se biskvit peče i hladi, skuhajte preljev.

U vodu stavite marmeladu i naribanu koricu limuna i naranče. Kuhajte desetak minuta. U ohlađeno dodajte sok od limuna i naranče i rum.

Za kremu izmiješajte žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom, brašnom i  decilitrom mlijeka.

Pristavite ostatak mlijeka da zakuha. Ulijte smjesu žumanjaka i kuhajte, stalno miješajući, desetak minuta, dok se krema ne zgusne. (Ako se slučajno naprave grudice, ne brinite. Kad skinete kremu s vatre izmiksajte je, grudice bi trebale nestati.)

Kremu ostavite da se ohladi, povremeno je promiješajte da se ne napravi korica.

Ispečeni biskvit izrežite po dužini na trake široke koliko je biskvit visok (kod mene je to bilo oko tri cm). Trake bi trebalo slagati natrag u isti lim.

Meni se, međutim, učinilo da kreme ima premalo za tu veličinu (moji svi vole puno kreme na kolačima!) pa sam biskvit najprije obrezala oko dva cm sa svih strana, potom ga izrezala na trake i onda ih složila u manji lim (22 x 30 cm).

Trake okrenite "na bok", tako da rezovi budu na dnu i na vrhu. Tako će bolje upiti preljev a odrezane kriške kolača bit će prugaste.

Biskvit žlicom zalijevajte preljevom, neka svaka traka dobije i svoj dio korica.

Namažite preko toga kremu i stavite u hladnjak da se rashladi.

Pripremite šlag pjenu i namažite po kolaču.

Ja sam lim obložila papirom za pečenje pa sam kolač nakon hlađenja izvadila iz lima na pladanj i čitavog ga premazala šlagom.

Možete ga posuti čokoladom u prahu, kakaom, krokantom, čokoladnim mrvicama ...