Domogla sam se kozletine, kažu s pašnjaka. Kad smo se nauživali pečene, počela sam istraživati...
Domogla sam se kozletine, kažu s pašnjaka. Kad smo se nauživali pečene, počela sam istraživati...
Sastojci
Priprema
Meso operite, osolite, natrljajte s malo mljevenog papra i stavite u dublju vatrostalnu ili zemljanu posudu na maslinovo ulje. Na meso položite plošku pancete.
Očistite povrće. Mrkve i tikvicu izrežite na kolutiće, rajčicu, korijen peršina i celera na kockice, papriku na rezance. Usitnite luk i češnjak, nasjeckajte peršinov list. Krumpir ogulite.
Izmiješajte sve zajedno i posolite.
Povrće dodajte u posudu s mesom, nagurajte ispod lûka rebara i rasporedite oko mesa.
Pomiješajte vino i prošek pa time prelijte meso i povrće. Po svemu pokapajte još malo maslinova ulja.
Poklopite poklopcem ili zatvorite aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 220°.
Pecite oko sat i pol. Posljednjih pola sata posudu otklopite (ili skinite foliju) i pecite otvoreno. Povremeno prelijevajte meso sokom kako se ne bi isušilo.
Posluživanje
Poslužite vruće, s povrćem kao prilogom, uz salatu od rikule ili matovilca.
Vrstu i količinu povrća mijenjajte po volji. Mislim da bi bilo odlično i s patlidžanom, ali moji ga ne vole pa ga nisam stavila.
Kako je tebi ispao recept?
26