Pasterizacija u rerni - po meni, najlakši način spremanja zimnice. Pogodan je i za voće i za povrće. Razlika je samo u tečnosti koja se sipa u tegle, a postupak je uvek isti. Morate imati tegle sa metalnim poklopcem i ne smete koristiti pritiskivače
Pasterizacija u rerni - po meni, najlakši način spremanja zimnice. Pogodan je i za voće i za povrće. Razlika je samo u tečnosti koja se sipa u tegle, a postupak je uvek isti. Morate imati tegle sa metalnim poklopcem i ne smete koristiti pritiskivače
Sastojci
Priprema
Krastavce dobro oprati i složiti u tegle. Potrebno je da budu dobro zbijeni da se ne mogu podizati. Tako će stalno biti potopljeni u tečnosti. Dodati začine.
U vodi rastvoriti so, šećer i vinobran. Dodati esenciju. Naliti tečnost u tegle i malo ih protresti da izađe vazduh.
Tegle dobro zatvoriti i poređati u hladnu rernu. Uključiti rernu na 100 stepeni, a tajmer na 90 minuta.
Kada se oglasi zvono tajmera, isključiti rernu. Ostaviti tegle da se potpuno ohlade, pa ih tek onda izvaditi. Ja to obično uradim jedno veče, a drugo veče ih izvadim i složim u ostavu.
Na ovaj način možete konzervirati i drugo povrće. Ako su krastavci krupniji, mogu se iseći na kolutove, opet su dobri.
Pasterizacija voća je još jednostavnija. Voće se naliva vodom, direktno iz česme. Po želji se u svaku teglu mogu dodati 1-2 kašike šećera.
Posluživanje
Krastavci se mogu jesti posle otprilike 3 nedelje. Vrlo su ukusni i ostaju čvrsti.
#Vasilina, na onovu iskistva od nekoliko godina mogu da kažem da to uglavnom zavisi od vrste krastavca i njihove svežine. Kada se stave čvrsti, ostaju čvrsti. Desilo mi se nekoliko puta da budu meki (svake godine radim 3-4 ture), ali nisam baš sigurna sa kojom vrstom krastavaca je to.
Postovana,da li krastavci nakon ovakve pripreme pasterizacije u rerni ostaju cvrsti ...bojim se da ne budu skuvani.. hvala i lep pozdrav
Kako je tebi ispao recept?
13