... još jedna zimska namirnica koja je neizostavna u mojoj kuhinji – leća… spremam je na razne načine, a najomiljenija mi je u verziji krem juhe (tur. Ezo Gelin Çorbasi) koju spremam po tradicionalnom turskom receptu, uz poneku varijaciju na temu…
... još jedna zimska namirnica koja je neizostavna u mojoj kuhinji – leća… spremam je na razne načine, a najomiljenija mi je u verziji krem juhe (tur. Ezo Gelin Çorbasi) koju spremam po tradicionalnom turskom receptu, uz poneku varijaciju na temu…
Sastojci
Priprema
u kipuću vodu ubaciti šalicu crvene leće, jedan čen češnjaka prerezan po pola, jednu stapku celera koju ste narezali na jedno 4-5 komada, 1 malu chili papričicu, pokapajte maslinovim uljem i začiniti krupnom morskom soli
nakon 15 min što se leće kuhala dodajte 3 velike žlice bulgura i 1 čajnu žličicu slatke crvene paprike, podlijte vrućom vodom ili povrtnim temeljcem te nastaviti kuhati još 30 minuta
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml pasirane rajčice
kad je kuhano, skinuti s vatre, izvaditi chili papričicu, a sve ostalo dobro izmiksati štapnim mikserom – budući da je smjesa gusta, podliti s još vruće vode ili temeljca do željene gustoće
juhu servirati u tanjure ili zdjelice, pokapati maslinovim uljem i posipati sušenom metvicom (mentom) te poslužiti uz krišku svježeg limuna koji se iscijedi u juhu tik prije no što ćete je jesti
32