Kocka od maslaca – služi za brzo zgušnjavanje umaka i juha. Priprema se od jednakog dijela maslaca i brašna (1:1). Umiješani maslac s brašnom razdijelite u kockice i koristite prema potrebi.
Moj profil
Sastojci
za
Priprema
1.
Repove škampa odvojite, zatim izvadite meso pa ga narežite na kockice. Oklope i kliješta usitnite u mužaru.
2.
U prikladnoj posudi ugrijte 10 g maslaca pa na njemu okrenite usitnjene oklope i lovorov list. Dolijte riblji temeljac i kuhajte 1 sat, zatim procijedite.
3.
Postupak: u drugoj posudi ugrijte preostali maslac. Dodajte narezano meso škampa, malo ga popecite i zalijte konjakom.
4.
Alkoholne pare zapalite (flambirajte). Čim se plamen ugasi dodajte koncentrat rajčica, kratko ga popecite pa dolijte procijeđeni temeljac od škampi.
5.
Juhu zgusnite kockom od maslaca. Začinite solju i paprom te poboljšajte slatkim vrhnjem.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara