Slanutak se često nađe na našem stolu.......i to pripremljeno kao samostalno jelo.Tolika jednostavnost u pripremi,a slatkoćom okosa oduševi svakom žlicom kojom ga zgrabite.
Slanutak se često nađe na našem stolu.......i to pripremljeno kao samostalno jelo.Tolika jednostavnost u pripremi,a slatkoćom okosa oduševi svakom žlicom kojom ga zgrabite.
Sastojci
Priprema
Večer prije pripreme slanutak potopiti u dosta vode.On će do jutra nabubriti i omekšati.
Na ulju popržiti crveni luk(kapulu).Kad požuti,dodati krompir isjeckan na kockice te paradajz(također isjeckan).Kratko prodinstati,onda dodati isjeckan češnjak i peršin.Kratko promiješati,dodati slanutak(kojem smo izlili vodu u kojoj je stajao),doliti čistu vodu da pokrije slanutak-čičvardu.
# napomena-nekad češnjak i peršin ne stavljam na dinstani luk,već ga sa malo bijele slanine pretvorim u pešt i tek onda dodam u jelo tokom kuhanja.U biti je u oba slučaja dobro.
Ako nemate paradajz,bit će dovoljna i kuserva,mada bez paradajza ja nikad nisam(pa i onog iz škrinje).
Dodati soli i vegete te pustiti nek se kuha oko jedan sat.To sad zavisi o samom slanutku.Nekad ga se treba duže kuhati.
Po potrebi promiješati i dolijevati vode(vruće) ako je potrebno.
Posluživanje
Kad je jelo kuhano,ostaviti ga malo nek se "prohladi"(ne ohladiti,već da se malo "odmori)....
Od djeda sam naučila u juhu(zato ostavim da ima više "vode")dodati izlomljenog kruha i tako jesti.On je znao stavljati suhog dalmatinskog kolača(suho okruglo pecivo).......uvijek pokupimo nešto od starijih članova obitelji.
98